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菜の花
今年の春、一番食べたのは 「 菜の花 」。
今までどうしてこんなにおいしいもの食べなかったんだろう??
ほろ苦さ、きゅしゅきゅしゅとした歯ごたえ、それはそれは鮮やかな緑色、
たまに蕾が咲いていて、緑の中に黄色の小さな花が混じって、
春そのもののフレッシュなエネルギーに満ちているのです。
「 ちょっと買ってみようかなあ~ 」 程度の、お試しだったのです、初めは。
それが、まあ!
いっぺんで好きになってしまった。
買ってきて、まずは包みをほどいて水に放ち、
お湯を沸かしてサッと茹でます、ササッとね。
ザルにとって、あら熱をとり、水気を絞ってザクザク刻み、
お醤油と柚の果汁と炙った海苔でさっくりと和える ・・・・・。
とても簡単、お料理ともいえないような一品ですが、
春だけの贅沢サラダです。
今年は、ほぼ毎日食べていたかもしれません。
それでも、菜の花がマーケットに出回る数週間のみなので、
「 ああ、春をいただいた、ありがたや、ありがたや。 」 という気持ちを
持てたことなのでした。
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