常備菜

愛媛の直送便、の高菜。



下茹でして灰汁をとったらざく切りにして

雑魚と揚げと一緒にさっと煮。

高菜の風味を活かすため味付けはごくごく薄く。



鞍掛豆も浸し豆にしました。

コリコリの食感、豆の旨みがギュギュ。



沢山作って冷蔵庫にあれば毎日コツコツいただけるね