次の日の再利用

今回は次の日の再利用メニューの紹介です。
例えばリゾットを作ったとします。
量が多く食べきれなかった時は「次の日はカリッと焼いて食感を変えて変身！」
リゾットは作りたてが一番美味しいです。
次の日になるとおじやらしき物体に変わってます。
　
８月のカフェの講座では炊飯器で簡単リゾット風を作り、それをフライパンでおこげのように焼いていくというタイプです。
　
＜おこげ風リゾットの注意点＞
・水分はなるべく少なめにする事
・米は少し硬めに炊きあげる事（フライパンで焼いている間にも水分を吸ってやわらかくなります）
・火加減は結構弱めの火です（決して高温ではありません。ご飯が焦げちゃいますからね）
・おこげを作る時は時間をかけてカリッと感を（サッと焼いただけだと盛り付ける時に崩れてきます）
・焼く前の成形はしっかりと硬めにする（焼いて裏返す時に崩れ難くする為。おにぎりを握るように手で形を作るといいですよ）
　
今回はカポナータをのせていますが、その他炒め物をのせても美味しいです。
要は丼みたいな感覚です。
レシピはこちらからどうぞ。
http://www.geocities.jp/internationalcooking/resipi/index.html