秋の夜長

急に秋らしくなり・・・
食事は五味・五色を楽しむ

　　　　　　　　　　　　　　
浦辻農園から届いた、鷹峯とうがらし・シャドークイーン・きたあかり

食材もいろいろ豊かになる季節、ふと思うこと・ふと思い出すことが・・・
人と木を立ち上げようと準備している時、ある画廊で書道家の方から『真味只是淡』しんみはただこれたんなり

味は極端な味濃い味は一時は良いが長く食べると飽きがくる、味は淡い味の中にあり素材を生かし素朴なのが「味わい深い」という話を聞いたことをふと思い出す
ふと思うことは常に味覚を磨き鋭くしておく事は難しいことやなぁ『淡こそ極意』は解らんなぁ