かっぱ寿司

今日のお昼は『かっぱ寿司』で食べました。一度行ったことがあるのですが改めて行くとなかなか驚かされました。

まず１つ目はメニューのほとんどが１０５円であることです。今時の回転寿司で値段が安いことはさほど珍しくありませんが大抵は良いネタはそれ相応の値段設定になっています。しかし、ここは比較的上級なネタでも１０５円の設定でした。

２つ目はオーダーシステムです。各席にタッチパネル式のテレビ画面が設置されており、そこから欲しいネタをオーダーするという方式です。さらに注文したネタが回転台の上にもう１つ設置してあるベルトコンベアで流れてくるのです。従来の回転寿司のように中央にいるスタッフに直接注文するのではなく、お客さんがスタッフを介さずに電子制御による状態でオーダーするというシステムは画期的だと思いました。

この方法だと人件費を削減することが出来るはずです。人件費の削減がネタの安さに繋がっているのかもしれまんせ。日進月歩する飲食業界ですから既存の方法に囚われず革新的な方法を取り入れてるのが全国的に名を馳せてる要因なのでしょう。