今年もありがとうございました。
昨日28日に、令和６年の営業が終了しました。
今年も多くの皆様にご来館いただき誠にありがとうございました。
今日は、朝から雪が積もりましたわ！寒い・・・
施設は年末年始休館となりますが、飼育員活動が続きます。
展示魚や生き物を飼育しているので、年末年始もお世話をします。
通常の水槽清掃やエサを与えたりします。
年末ということで、お魚展示場のお掃除して床の塗装をしました。
新年2日からの臨時開館に向けてキレイにしないとです。
明日は、地下の大型水槽の清掃をします。
今シーズン受注生産販売分、そして塩引き道場の参加者の皆様が作ってお預かりしている分の#塩引き鮭 の発送作業をしています。
今年も丹精込めて干し上げた越後村上三ノ丸流塩引き鮭の味わいを楽しんでいただきたいですね！
希望する方の切り身や三枚おろしの作業から真空パック作業や包装しては箱詰め作業など各施設から職員を動員して行なっております。
25日で発送作業が終了します。
もう少し頑張らないとですね。
鮭加工活動です！
イヨボヤ会館では、鮭の酒びたしを作って販売しています。
毎年この時期に鮭を加工して干しています。
完成は来年の５月以降になります。
基本的には、塩引き鮭と同じ手順ですが、加工しやすいように頭やハラス部分（トバ）やヒレは、必要ない所は切り落とします。
今年は、京都のスーパーでも販売していただいております。
少しづつですが県外でも販売が伸びることを期待したいですね。
飼育員活動です！
鮭の受精卵を展示しています。
11月13日にイヨボヤ会館で人工授精した受精卵です。
23日目くらいでしょうか？卵の数が減ってきてますが、少しずつ発眼卵 になってきてる感じです。
12月下旬頃には、チョロチョロッと動き回る仔魚［しぎょ］を見つけることができるといいのですが、少しでも多く育つことを祈るばかりですね。
越後村上鮭塩引き街道が開催中です。
塩引き鮭づくり体験へ師範活動で作り方を教えた
村上小学校・瀬波小学校４年生の村上の伝統食・塩引き鮭［しおびきざけ］が
庄内町～小町坂の民家や商店等の軒下につり下がってました。
詳細については、村上市観光協会HPアドレス 越後村上鮭塩引き街道
https://www.sake3.com/event/7250
でご確認ください。
※見学自由（住民へのご配慮をお願いします）
イベント終了後、各小学校児童が作った塩引き鮭は、配布されて食べることになります。自分で作ったので絶対美味しいですよね。
お楽しみが、近くになってきましたね。