鮭加工活動です！
イヨボヤ会館では、鮭の酒びたしを作って販売しています。
毎年この時期に鮭を加工して干しています。
完成は来年の５月以降になります。
基本的には、塩引き鮭と同じ手順ですが、加工しやすいように頭やハラス部分（トバ）やヒレは、必要ない所は切り落とします。
今年は、京都のスーパーでも販売していただいております。
少しづつですが県外でも販売が伸びることを期待したいですね。
越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場が始まりましたね。
そこで関連グッズをご紹介いたします。
越後村上三ノ丸流鮭の作り方DVDを新しく作りました。
最新の映像で、切り方を丁寧に撮影しました。
実際に見にくいところなどもズームで切る場所を撮影して囲ったり線を引いたり映像を編集して分かりやすくなっています。
まさに虎の巻てきな仕上がりのDVDとなりました。
DVDを１５００円でご購入いただくと簡単に作れるようになります。
合わせまして塩引き道場で師範とスタッフが着ているオリジナルトレーナも販売しております。
サイズも選べますよ。
このオリジナルトレーナーを着て塩引き道場を受講することができます。
気分だけはし範囲になれますよ。
どちらもイヨボヤ会館の物販スペースで販売しております。
施設見学しなくても購入できますので、お気軽にお越しください。