ほんとうのつぶやきです＾＾；
今週は、書き込み少なかったから。
今週は、特に忙しかったわけでもないのですが
・・・・相変わらず？飲み会はあったけど・・・
夫に
‘東京のサラリーマンはよく飲む’
と言われています
・・・「意見交換会」ですから～＾＾；
今日の夕方、会津に帰ります。
お盆は、千葉県の夫の実家で過ごしましたので
久しぶりの会津になります＾＾/
実は、この週末は、お楽しみが・・・。
・・・・なんでしょう？？？
毎月一度は・・・
浅草寺。
ではないのですが、
浅草に行っております。
いつもは、こちらまで足を延ばさないのですが、
今日は、ちょっとうろうろ・・・。
浅草寺の前は、ものすごい人だかりで。。。。
みんな、この門を撮っている。
・・・・。
確かに、あんこがとっても、それなりに撮れるいいオブジェじゃ＾＾；
で、もうひとつ、撮影している人が多かったオブジェ。
アサヒビール本社ビル。
左側の上がごつごつしているもの
と右側のにょろにょろっが乗っている低い建物。
奥のマンションはかんけーないです。
左側がビールのジョッキ。
にょろにょろっは、ビールの泡を表しているとか・・・。
今更、写真に撮るようなものではないのですが・・・
「神の雫」かぶれのあんこさん。
「神の雫」で神咲雫が務めるビール会社の本社は
このアサヒビールの建物だなぁ
と漫画を読みながら、いつも思っていた。
だから＾＾；
le Pergolese～ル・ペルゴレーズ～
ケーク・サレ
もう近頃では、当り前となっている甘くないケーキ
というか、日本で言うなら
‘調理パン’ かな？
ドライトマト、ブラックオリーブ、バジル入り、カレー風味。
スパークリングワインのお共に・・・
バター。
どこかで、海ブドウが添えられていたバターが出てきましたが
ここでは、胡椒、パイナップル風味のお塩、普通のお塩、他のフレーバー（忘れました＾＾；）のお塩。
・・・・バター一つでもレストランの創意工夫・・・・・・・・目指せ、差別化！？
パン。
ライ麦と小麦。
あと、そば粉のパンがありました。
一般的な小麦のパンが粉の甘さと噛みごたえがあって、あんこは気にいりました＾＾/
ビーフコンソメジュレとポロねぎのムース、トリュフ風味のガレット添え
サービスされるときに、ジュレが‘ふるふる’していて、それだけで美味しそう♪
ガレット（フライドポテト）から香り立つトリュフ
おそらくトリュフ塩をまぶしてあると思われます。
う～ん・・・・
今も残るトリュフ香の記憶。
コンソメジュレは、最高ですね～。
ゼラチン使いが上手！
この一品だけでも十分☆
（んな、訳はないけど＾＾；）
ようやくメニューに書いてあるお料理です。
‘フォアグラとアプリコットのテリーヌ
クリスピージンジャーブレッド ハイビスカスゼリーと共に’
ハイビスカスの仄かな酸味が効いています。
テリーヌもシルキィ～滑らか。
’冷製アーモンドとニンニクのクリームスープ
鴨コンフィのパスティヤ’
茹でて柔らかくなったアーモンドがそのまま入っていたのには
Petit ビックリ＾＾/
ニンニクもそんなに感じない。
サラサラだけど、コクがある。
添えられたパスティヤは温かく
パートフィロがホロっ
鴨のコンフィ・・・作りたいんだけどなぁ。
メインは、お肉かお魚をチョイス☆
お肉
‘仔牛肉のロースト
季節野菜のフリカッセ セージの香り 仔牛のジュ’
これは、お友達がチョイスしました。
ので
あんこさん
味のコメントはできません。
お友達は
「野菜、美味しかったよ♪」
・・・・うん、お肉を切るナイフとフォークにどれだけ力を込めていたか
あんこは見ていたよ＾＾；
お魚
‘イトヨリのポワレ ピサラディエールとシリアルブレッドと共に
赤ワインソースを添えて’
あんこさんチョイス。
サービスされた瞬間は、お肉に比べて、寂しげなお皿にちょっと後悔したけど・・・
食べてみて、お魚で良かったぁと思えました。
お魚に赤ワインソース？
と思って、選んでみたけど、こうして別添えで
よーーーく煮詰まった赤ワインの濃厚な酸・苦・甘。
玉ねぎを茶色くとろける直前まで炒め、
アンチョビ、オリーブなどで味付けしたピサラディエール。
オリーブのタルタル？、添えられた、ちっちゃなローズマリー、効いてました
メインのお伴は
オーストラリアワイン
（フレンチワインは手が出なかった＾＾；）
‘ボエジャー エステイト
カベルネ・メルロ ２００３’
初め藁のような香りが強く。。。
フレンチオーク24か月熟成でした。
やはり、最初は硬かったですね。
とんがったタンニンを感じてました。
それが、デザートの半ば頃
（今日はチーズ無しとしましたので・・・＾＾；）
ふんわりと開いてきてました・・・・
（このワイン、飲むなら、食事の最初から開けておくべきでした（；_；）
メインの直前じゃね～）
1995年のものはロイヤルパースワインショーで金賞を受賞。
デザート
‘白桃のポシェ ヴァニラアイス 黒胡椒の香り’
あ～もう一度食べたい！
このまん丸とした白桃の中にヴァニラアイスが詰まってまして
このスープ（ベリー系？）とスプーンの上で一体となり・・・
最高ですね～。
爽やかな夏を感じる一品
コーヒー＆プティフール
☆☆☆
と
今日は、いきなり本題から入ってみました＾＾；
久しぶりに会った彼女たち。
その中でも一際グルメな彼女が
抱えていた二つのプロジェクトが終わり
御褒美に？素敵なデイなーを、と相成りまして。
ヒルトン東京 ル・ペルゴレーズへ。
流石、☆一つ。ナイフフォークマーク４つ。
ちょっと、サービスがゆっくりしていたかもしれませんが
おしゃべり専門？のこのグループには、ちょうど良かったと思います。
（サービスさんに声をかけられて、帰ることを思い出したくらいですから・・・・）
一つのお皿に、いくつもの要素。
久しぶりに堪能しました。
また、グルマンしようねっ☆
夕焼けじゃないよ。
朝焼け。
毎週月曜日は午前4時起きのあんこさん。
真夏は、明るかったけれど
最近は、まだ真っ暗。
でも、起きなくちゃ・・・遅刻しちゃう。
支度をしていたら、外が真っ赤。
朝焼け。
写真より、もっと赤い・・・
空気、そのものが、赤く染まっている・・・
早起き大好き♪
日曜日、会津の家に宅急便が届きました。
☆温室みかん☆
まるで南半球に来た見たい。
真逆の季節の果物。
座席指定のクッションに
お上品に収まって・・・。
高そう・・・＾＾；
とろけるような柔らかさの‘さのう’、薄皮・・・
一生懸命その実に蓄えた甘味と酸味。
ちょっと切ない思い出のある愛媛県今治市からの贈り物
いつも、ありがとうございます。
この秋、ようやく両親ともども会いに行けそうです。