うなぎ料理

天気良好のうちにドライブへ。

写真はブルージュの隣町、MaldegemからDammeへと抜ける道。
この先にうなぎ料理で有名なレストラン、「Siphon」（シフォン）がある。

ベルギーのうなぎ料理の代表メニュは香草煮だろう。日本人の口にはあまり合わないと言われるが（蒲焼きや白焼きのほうが絶対においしいとわたしも思う）、春から夏にかけて、テラス席で白ワインと共に味わうのは格別である。
でも絶対に「蒲焼きの美味さ」を一通り誉めちぎらずには完食できない。

うなぎは昔は運河でよく釣れたそうだ（今も釣り人をみかける）。