hertog jan

ブルージュのレストラン、Hertog Jan （ヤン男爵の意）がミシュラン３つ星を獲得した。
De Karmeliete ほどではないが、わたしも何度か行った。

この店のモットー、"simplicity is not simple" は、皿の中にブランクーシの「無限柱」を想起させる。


ベルギーには３件の３つ星レストランがあり、すべてがフランダース地方にある。そのうち２件がブルージュ（ここと De Karmeliete ）、もう一件がコルトレイク近郊 Hof Van Cleve だ。

これはいったい何を意味するのだろう。
（例えば首都ブラッセルは１つ星がとてもたくさんある街だ）。

ブルージュという人口２万人の、端から端まで歩いて行ける地方都市にミシュラン３つ星が２件。
特別富裕層が多いわけでもなく、おしゃれでもなく、活気があるわけでもなく、大企業があるわけでもなく、でも控えめな文化遺産が豊かで街自体が抜群に美しい小さい街。

しかも、Hof Van Cleve は車でないといけないが、ブルージュの２件は街の中にある。
Karmeriete はマルクト広場からブルグ広場を抜けて一本道( Hoogestraat/Langestraat ）を歩いて行ったところだし、Hertog Jan はマルクト広場からザンド広場に向かい一本道（ Smedenstraat ）を抜け、運河にかかる市門をくぐったところ（つまりブルージュのリングを出たところすぐ）だ。
食後、街をそぞろ歩いて帰宅できるとはなんと素敵なことだったか！


これはブルージュは余裕でわたしが永住したい街の条件をクリアしていると言うことである．．．

なぜブルージュを離れてしまったのだろう。



なーんて。

食はやはり大陸にあり、ですな。食に対する欲望の度合いが英国とは違う。

ベルギーの方、次回はここでオフ会しましょう。