rock fort 最終章

わたしの好物、手長海老、海藻バター。
絶妙に半生。

２００１年にレストラン・ロックフォール Rock Fortが開店するまで、ブルージュにはこういうタイプの飲食店はなかった．．．

それまでブルージュでは、コースで食べる店か、飲むだけのバア（食べ物は角切りにしたチーズやナッツなどのみ）、という棲み分けが主流だった。

飲むのも食べるのも同価、というスタイルは、最近は「タパス」スタイルという触れ込みで、ブルージュのどこにでもある様式になって久しいが、２００１年のブルージュでは新しかった。
日本人には新しくもなんともないけれど。

レストランにバアのエリアがあるのも特徴で、このバアはのちにBar Salonとして店内で独立した。

ステーキタルタルは英国ではなかなか食べられないので（英国人は生から半生の肉魚に抵抗をお持ちである）

男性二人のオーナーチームがキッチンとホールを取り仕切り、オープンキッチンで、おしゃれ。もちろん抜群に美味しい。
地元民に絶大な人気を誇り、わたしたち家族も開店当時から通った店だった。

この成功したビジネスを今週閉じるという。
２２年の歴史を。
店を買い取りたい人（takeover。業務丸ごと買取り。これはブルージュでは個人商店が多いからかしょっちゅう起こる）があるとのことで。
そのお知らせがメールで来たのが８月終わりで、すぐに予約を二回入れた。

内装は所々変わっているが、バアのタイルの壁は変わらず。今回来れなかった娘に写真を送ったら、「タイル！」と

娘を放課後、音楽学校へ送り、わたしたち夫婦は二人揃ってここへ来て、娘のレッスンが終わるのを待って迎えに行き、三人揃ってからそれでは、とディナーを注文したものだった。
大海老の天ぷらとダム・ブランシュ（ヴァニラアイスクリームにチョコレートソースと生クリームをかけて食べるデザート）が大好物だった娘も大人になり、連れてこれるものなら連れてきたかった．．．

夫と二人、１９９８年にわたしがブルージュに住むようになってから、よく通った馴染みの店のうち、消えてしまったあの店、この店を数えてしみじみとした。
まだ残っている店を数える方が早い．．．

「またレストランビジネスを始めるなら、ぜひ連絡して」とオーナーたちに言い残して店を出た。

彼はウインクしていた。

ブルージュの夕食どき