蒼いベリーの季節

ブルーベリー大好物。

イングランドのブルーベリーの旬が始まった。
いちごが本格的に始まる前。

親指の先よりも大きく、皮の下がぱんぱんに膨らんだ実、指輪にしたいくらい。
そのまま食べるのが一番好きだが（顔が紫になりそう）、ブルーベリーチーズケーキやソルベ、サワークリームと合わせて即席デザートにしたり、肉のソースにしたり、チーズに合わせたり、と万能である。

うちでは毎夕食後にデザートを食べるので、去年の最初のロックダウン時からは特に糖の摂取量に気をつけていて、「低糖の限界に挑戦」レシピを考案している。

最近よく焼くブルーベリーのベイクドチーズケーキ用にも、形状の異なるアーモンドパウダー２種類でパートシュクレをなかなかうまく焼けるようになった。
今日はそのパートシュクレでブルーベリーのタルトを焼こうかな。

酸っぱい果物、香ばしいクッキー生地、カスタードクリームの組み合わせ、最高！