バジルのソルベ

モッツアレラに似たフレッシュ・チーズ、ブッラータが人気で
最近はスーパーマーケットで手に入るようになった。

そういえば去年の夏、シチリアのレストランの人が
ブッラータは多くが輸出されてしまうので
シチリアではあまり食べられない、と言っていた。

ブッラータを家でお客さんに出すために
このチーズにもやはりよく合うバジルを買ったら
庭に植え替えてもまだ余り

フォンダンに添える
バジルとライムのソルベを作ってみた。

バジル、レシピの倍量を入れたため
苦手な人がいるかと思ったが
子供までおかわりしてくれた。

おかわりは
今が旬で安くておいしいフランボワーズとともに。


フレッシュチーズの白
フランボワーズのルビー色

バジルの鮮やかな緑は何と組み合わせても

色も香りも爽やかですてき。