今日も曇り空でしたね～
でも花粉が飛び始めているみたいで、旦那さんの機嫌が急激に悪くなった気がする。
新しいく加わった型の空焼きをしながら、プルマンブレッドのおさらいをしました♪
成形、詰め方気をつけたつもりが発酵したところがたがた
左はケースかくかく右はちょうどいいホワイトラインが出ました。
左はまだ寒いので9割いっても大丈夫かなって思ったけど出しすぎました。
2本をひとつのオーブンに並べて入れて、190度で25分きっかりで出しました。
腰折れもせずいい感じに焼きあがりました。
でも2本一度に焼く時、発酵の具合が合っている2本を入れないと今回みたいに
1本はホワイトラインでても1本はかくかくってことになります。
お教室のときも気をつけましょう。
空焼きした型も使用前に必ず薄くショートニングを塗って型離れがいいようにします。
実は今回それを忘れて、やばっと思いましたが、空焼きしっかりしたせいか、
ちゃんと素直に出てきてくれました♪
水曜日のファミ３の生徒さんは成形気合い入れてがんばろうね♪