味噌づくり

4月2日に仕込んだお味噌が今日完成しました。
このお味噌は、大豆、米麹、天塩のみで作っています。
大豆と米麹はたっぷりで減塩の、私が独自にブレンドしたお味噌です。
特にアサリやしじみには相性が良くて、美味しいと思います。



今日は天地返し(上下を混ぜ返す）をしようと思っていましたが、
時期的なこともあってすでに熟成していたので、
完成ということにして袋詰めにしました。



1袋500グラム入りで、この状態で冷蔵庫に入れています。
以前に売って欲しいといわれたことがあるので、
味見の意味で材料費の実費だけを頂いて…
1袋200円でどうかな？なんて考えています。
数もあまりないので、1人1袋のみということになりますが…。
別に要られませんかねぇ。
私はどちらでもいいのですが…。

お味噌づくりは、手間はかかりますがそんなに難しいものでは
ありません。無添加で美味しいお味噌が作れますので
みなさんもぜひチャレンジしてみて下さい。
質問などありましたらどうぞ。