ぷるるん豆腐花

グレープフルーツの実がたくさん入ったグレープフルーツゼリーを作って
会社の同僚に食べてもらったら、おいしい！って言ってくれたので、
図に乗って、また夏っぽいお菓子を作りました。お題は「豆腐花」。

最近では日本でもよく見かけるようになって、
スーパーやコンビニでも売っている豆腐花。
香港では豆腐花の専門店があったりして、出来立てのおいしいものがいただけます。
読み方は「とうふうふぁ」。ぽよよ～んとした響きがいいでしょ。

前に豆乳とにがりで作ってみたけれど、イマイチだったんです。
が、この夏に通っている「かんてんぱぱカフェ」に行ったとき
そこに置いてある寒天を使った料理の本で、寒天を使った豆腐花の作り方を発見。
気になっていたので、それを作ってみたってワケ。

作り方はとっても簡単。
ゼリーを作るときよりも寒天の量を減らして作るだけでＯＫ。
水や豆乳の分量もテキトーです。

１　寒天１ｇ（スティックの半分。４ｇ入りなら１／４）を１２０ｃｃぐらいの
　　水に溶かして火にかける。
　　＊好みで砂糖大さじ３ぐらい入れてもＯＫ。

２　寒天が溶けたら、豆乳を２４０ｃｃぐらい入れる。
　　＊火にかけたまま１２０ｃｃぐらいを先に入れて、
　　　あとの１２０ｃｃは火を止めてから入れるとベター。

３　容器に移して、冷蔵庫で固める。

４　黒砂糖と水を火にかけて、黒みつを作る。

５　固まったぷるるん豆腐花に黒みつをかけていただく。

できれば大きめの容器にどかんと作って、食べるときに小さな容器に
すくって移して食べると、「っぽい感じ」になります。

評判は……もちろん良かったで～す。ぜひお試しを！