今日は小麦粉を３kgでうどんを打ちます。
大きなボウルで水回しして、（讃岐では）踏みます。
そして、しばらく寝かせます。
（この場合は昼寝程度で良いです）
大きなボウルで水回しして、（讃岐では）踏みます。
そして、しばらく寝かせます。
（この場合は昼寝程度で良いです）
昨日の昼は娘たちを呼んで久しぶりに家族でランチに行きました。
発端はヨメがどこかで聞きつけてきた蕎麦屋。
何でも昼限定１０食で創作蕎麦をコースで食べられるというものです。
県内ではありますが、車で４０分ほどの距離。
限定数でもあり、開店１時間前の１０時半に待ち合わせて出発しました。
夫婦２人でやっているようなお店ですが、センス良くキチンとしたお店で、女将さんが精力的に動いておりました。
今の時期、決して好ましい蕎麦ではないのに、とても美味しくいただけました。
新蕎麦時期が楽しみです。
発端はヨメがどこかで聞きつけてきた蕎麦屋。
何でも昼限定１０食で創作蕎麦をコースで食べられるというものです。
県内ではありますが、車で４０分ほどの距離。
限定数でもあり、開店１時間前の１０時半に待ち合わせて出発しました。
夫婦２人でやっているようなお店ですが、センス良くキチンとしたお店で、女将さんが精力的に動いておりました。
今の時期、決して好ましい蕎麦ではないのに、とても美味しくいただけました。
新蕎麦時期が楽しみです。
昨日は、『鮎の解禁日』でして。
我が地方は、魚といえば”海の魚”のようで、淡水魚にはあまり興味が無い人が多いみたい。
昨日はそんなわけで毎年、スーパーでは鮎が安く売ってるみたいで、ヨメが買ってきます。
娘たち家族の分も(^_-)
塩焼き・煮付けなど一人３尾を満喫しました。
食べ残しの頭・骨類は代々飼い犬（ハナ）のごちそうとなります。
無駄は無い！
そんなわけで、ミクロ泡のビールも美味い！
我が地方は、魚といえば”海の魚”のようで、淡水魚にはあまり興味が無い人が多いみたい。
昨日はそんなわけで毎年、スーパーでは鮎が安く売ってるみたいで、ヨメが買ってきます。
娘たち家族の分も(^_-)
塩焼き・煮付けなど一人３尾を満喫しました。
食べ残しの頭・骨類は代々飼い犬（ハナ）のごちそうとなります。
無駄は無い！
そんなわけで、ミクロ泡のビールも美味い！
昨夕のハナの散歩の折、知人に遭って“卵”を頂きました。
赤の元気卵です。
娘たちが来てたのでおすそ分け。
今朝はそれぞれの家族で『卵かけご飯』にすることとしましたよ。
ワタシの流儀はこうです。
①ご飯の真ん中に穴を開けます。
②ここに卵を割って落とします。
③醤油を落とし、やさしくかき混ぜます。
④かき混ぜ行為は白身の”ドロｯ”を箸で切る程度での軽いものです。
⑤上品さは無用で、かっ込みます。
以上です。
前回、『卵かけご飯』は料理ですか？と問いかけました。
ワタシは『卵かけご飯』は一日の“元気”をくれるものと思っています。
若い頃、大人たちは“精をつける”と生卵を飲み込んでいるのを見たことがあります。
そう、生卵は精が出て元気になるんです！
じつは公民館の『卓球クラブ』に入り、今日が初日なんです。
元気出して行ってきます！
赤の元気卵です。
娘たちが来てたのでおすそ分け。
今朝はそれぞれの家族で『卵かけご飯』にすることとしましたよ。
ワタシの流儀はこうです。
①ご飯の真ん中に穴を開けます。
②ここに卵を割って落とします。
③醤油を落とし、やさしくかき混ぜます。
④かき混ぜ行為は白身の”ドロｯ”を箸で切る程度での軽いものです。
⑤上品さは無用で、かっ込みます。
以上です。
前回、『卵かけご飯』は料理ですか？と問いかけました。
ワタシは『卵かけご飯』は一日の“元気”をくれるものと思っています。
若い頃、大人たちは“精をつける”と生卵を飲み込んでいるのを見たことがあります。
そう、生卵は精が出て元気になるんです！
じつは公民館の『卓球クラブ』に入り、今日が初日なんです。
元気出して行ってきます！
『卵かけご飯』は料理ですか？
『ゆで卵』は料理ですか？
しかし、『半熟卵』料理のすべては立派な料理だと思います。
“とろーん”と流れ落ちる黄身はなんとも言えません！
大好きです！
『ゆで卵』は料理ですか？
しかし、『半熟卵』料理のすべては立派な料理だと思います。
“とろーん”と流れ落ちる黄身はなんとも言えません！
大好きです！
ワシの大好きなハマチ。
買ってきてくれました。
しかも“腹身”ですよ。
とっても脂がのっています。
日本酒がないので、『黒霧島』のロックでいただきましょう！
サイコー！！
買ってきてくれました。
しかも“腹身”ですよ。
とっても脂がのっています。
日本酒がないので、『黒霧島』のロックでいただきましょう！
サイコー！！
お昼は皆で打ち立てうどんを食べようと、大鍋でお湯を沸かします。
そしてその間に、うどん教室。
午前中に延ばすうどん玉は昨日に仕込み済み。
ですからボールに小麦粉を入れ、塩水を入れて素早く“水回し”作業からはじめましょうね。
そして、コシを出すためしっかり足で踏みます。
次にビニール袋に入れて寝かします。
延ばしは昨日仕込んだうどん玉をビニール袋から出して延ばして行きます。
ママ（長女）にも教えましょうね。
そうしてるうちに次女夫婦も来て、大騒ぎの大うどん教室になりました。
お昼は、お店では食べられない”生醤油うどん”をいただきましょうね。
生醤油うどん＝釜から揚げた麺にネギ・ショウガ・鰹節、そして生醤油をかけ混ぜて食します。
そしてその間に、うどん教室。
午前中に延ばすうどん玉は昨日に仕込み済み。
ですからボールに小麦粉を入れ、塩水を入れて素早く“水回し”作業からはじめましょうね。
そして、コシを出すためしっかり足で踏みます。
次にビニール袋に入れて寝かします。
延ばしは昨日仕込んだうどん玉をビニール袋から出して延ばして行きます。
ママ（長女）にも教えましょうね。
そうしてるうちに次女夫婦も来て、大騒ぎの大うどん教室になりました。
お昼は、お店では食べられない”生醤油うどん”をいただきましょうね。
生醤油うどん＝釜から揚げた麺にネギ・ショウガ・鰹節、そして生醤油をかけ混ぜて食します。
”うどん打ち”を一芸として孫に教えとこうと思い、この週末に『うどん教室』を行いました。
まず準備、小麦粉を３kgをヨメがスーパーで求め、ワシは“粉屋さん”に打ち粉を買いに行きましたが、店に気に入ってる銘柄があったので５kg分購入してきました。
前日に２kg分を加水し仕込みました。
次女の婿さんが振休で習いたいと来宅したので、その内１kg分のみ、延ばして食することにしました（７年ぶりのうどん打ち）。
急で“汁”の用意が無いので『生醤油（きじょうゆ）』で食べましたがサイコーに美味かった！
明日は孫たちも来て『うどん教室』です。
まず準備、小麦粉を３kgをヨメがスーパーで求め、ワシは“粉屋さん”に打ち粉を買いに行きましたが、店に気に入ってる銘柄があったので５kg分購入してきました。
前日に２kg分を加水し仕込みました。
次女の婿さんが振休で習いたいと来宅したので、その内１kg分のみ、延ばして食することにしました（７年ぶりのうどん打ち）。
急で“汁”の用意が無いので『生醤油（きじょうゆ）』で食べましたがサイコーに美味かった！
明日は孫たちも来て『うどん教室』です。
今朝のNHK『小さな旅』は大洗の『母ちゃんの店』をやってて、刺身を食べたくなって開店時間に合わせて行った。
１０時半に着いたにもかかわらず行列だったので、並ぶのイヤだったから止めて涸沼へ方向転換。
涸沼名物の”ハゼの天丼”を食べに来た。
涸沼の”シジミ汁”ももちろん付いています。
ヨメは天ぷら定食です。
１０時半に着いたにもかかわらず行列だったので、並ぶのイヤだったから止めて涸沼へ方向転換。
涸沼名物の”ハゼの天丼”を食べに来た。
涸沼の”シジミ汁”ももちろん付いています。
ヨメは天ぷら定食です。
いつぞやNHKテレビで放送してた、『ホロルの湯』名物（にしようとしている）：『藤井川ダムカレー』です。
カブミーティングに行ったついでに、昼メシ時刻でもあったので、”話のタネ”として食してきました。
ウェイトレスさんが、『そのウインナーを抜くとカレールーがライスの下から出てきますよ』
なるほど、そういう“仕掛け”なんですわな！
なんか、他の地方でも同じようなのがあったような・・・(^_-)
カブミーティングに行ったついでに、昼メシ時刻でもあったので、”話のタネ”として食してきました。
ウェイトレスさんが、『そのウインナーを抜くとカレールーがライスの下から出てきますよ』
なるほど、そういう“仕掛け”なんですわな！
なんか、他の地方でも同じようなのがあったような・・・(^_-)
今朝も
2018-08-20 | 料理
だいたいが、昔から休日の朝食にはサンドウィッチとか〇〇ドッグとか、調理したパン類でした。
そして普段の日は、オーソドックスにご飯と味噌汁またはトーストとサラダでした。
が、リタイヤした今は”万年休日”ですので、区別無く今日はソーセージのホットドック、、、嬉しい！
そして、残り少ない貴重なブルーベリージャム入りのヨーグルトを今日も頂きます。
発酵食品は体に良いし、花粉症も和らぐと昔聞いて欠かしません。
そして普段の日は、オーソドックスにご飯と味噌汁またはトーストとサラダでした。
が、リタイヤした今は”万年休日”ですので、区別無く今日はソーセージのホットドック、、、嬉しい！
そして、残り少ない貴重なブルーベリージャム入りのヨーグルトを今日も頂きます。
発酵食品は体に良いし、花粉症も和らぐと昔聞いて欠かしません。
CMでこれでもかって流れている『ステーキ定食』、水戸にはこのチェーン店は無いんですが、お隣のひたちなか市にあります。
娘と孫に話したら『行きたーい！』と騒ぎだしたので昨夕行ってきました。
まあ言うならこじゃれな“定食屋”で定食ものメニューもいっぱい有りました。
娘と孫に話したら『行きたーい！』と騒ぎだしたので昨夕行ってきました。
まあ言うならこじゃれな“定食屋”で定食ものメニューもいっぱい有りました。
昨夜は暑気払いということで、あるトンカツ屋へ皆で。
メニューは皆バラバラ。
朝セン焼き・生姜焼き・エビフライ・鶏の唐揚げ・トンカツ。
ワシはココのピリ辛でネギが最高に美味い、”名物:朝セン焼き”を注文。
ホントはビールがよく合うんですけどね(^_^)v
メニューは皆バラバラ。
朝セン焼き・生姜焼き・エビフライ・鶏の唐揚げ・トンカツ。
ワシはココのピリ辛でネギが最高に美味い、”名物:朝セン焼き”を注文。
ホントはビールがよく合うんですけどね(^_^)v
