アプリコットとアーモンドのカンパーニュ

あれほど「暑い！暑い！」と言ってた賑やかな夏も終わりを告げ、ここ2～3日は肌寒く感じられるほど。

暑い盛りは、何となくナッツ類のパンは重く感じられて止めていたのですが、気温の低下と共に恋しくなりました♪
そこでいつもの胡桃の代わりに“アプリコットとアーモンド”を入れてカンパーニュを焼いてみました。

アプリコットの程よい酸味が効いてます。



【材料】ＨＢを使用：カンパーニュ1個分
　　　強力粉　　　　　　　　　　　　300ｇ
　　　水　　　　　　　　　　　　　　190ml
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ2強
　　　インスタント・ドライイースト　　3g
　　　
　　　強力粉（打ち粉用）　　　　　　　適量

　　　アプリコット　　　　　　　　　50g
　　　アーモンド　　　　　　　　　　50g



　　一次発酵→ガス抜き→発酵かごに入れて二次発酵→焼成

　　　★200℃のオーブンで約45分焼く