ぶ～たろうのオリジナルレシピ...ゴーヤ編＾＾

 

 

しようと思いつつ後々になっちゃってましたゴーヤ編

 

 ゴーヤの季節も終わりますねぇ　

別名にがうり（苦瓜）とも言うくらいで、苦いんですよねぇ　

でも、その苦味が健康の元　　

種類によって、強烈に苦いモノもあれば、あまり苦くないモノもあるんですよぉ＾＾

 

見た目で判断するには、ぷっくり丸みを帯びてて、ブツブツゴツゴツの部分が大きいものがあまり苦くなく

逆に細身で長く、ブツブツゴツゴツの部分が細かいモノが苦さが強いんですよぉ（＾ー＾）b　

 

ちなみにこれ　　これは白ゴーヤなんですが、こ～ゆ～形はあまり苦くないんです＾＾

（白ゴーヤは基本、苦味がほとんどないんですよね～）

・・・とそんなこんなで、ゴーヤのお料理～　　相変わらず超いい加減料理です＾＾；

出来上がりは　　こんな感じ

 

薄めにスライスしたゴーヤを　　塩もみした後に、ひたすら水気を絞ります。

これでもかぁ　　ってくらい絞ります　

 

も～これ以上、絞れないくらい絞ったら、軽く乾煎りして更に水気を飛ばします。

あとは味醂、醤油、酒で味付けして最後にごま油、酢を少々。お好みで鰹節、ゴマを絡めて出来上がり～　

いつも目分量＆手分量で調理してるので、細かい分量はお教えできません・・・ってか分かりません　

故に何の参考にもなりませんが、お許しを　

 

 

水分を飛ばす為、一度作れば冷蔵庫で軽く一ヶ月位は保存可能ですので、オカズの一品に便利ですよぉ　

 

ゴーヤの水気を無くせば無くすほど苦味が薄らぎますので、食べ易くもなります　

 

参考にはならないかもしれませんが～ぶ～たろうのオリジナルレシピ「ゴーヤ編」でした　

　　　　　　　　この調理法の基本は多美ママちゃんに教わりました（大分違って来てますけど＾＾；）

 

 

今更　　のゴーヤレシピでした　

 

 

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ではっ　今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいねっ＾＾

本日も当ブログへお立ち寄り頂き感謝です　　ありがとうございました<(_ _)>

 

 

 

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