或る週末のこと。
カレーを作ろうと、S&Bの固形ルー（ディナーカレー）を買ってきたものの、急にスパイスから作りたくなって、そうすることにしました。
カレーは鶏肉を使ったものが好きですが、解凍むきえびが少し安く売ってあったので、今回はエビのカレー。
おろし生姜、にんにくスライス、タマネギのみじん切りを炒め、おろしたにんじんも投入。
スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、カイエンペッパー、ローリエ、黒こしょうなどを、適当な分量で。
スパイスによっては、少量の油で炒め、香りを引き立たせます。
醤油とケチャップも隠し味程度に。今回はナンプラーも。
小麦粉をかなり濃い色になるまで炒めたものを入れるのが、近頃の私の流儀。
それにチーズとかトマト缶とか、いろいろ合わせて。
エビはバターで軽く炒めて投入。
煮込んで、完成です。
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カレーを作ろうと、S&Bの固形ルー（ディナーカレー）を買ってきたものの、急にスパイスから作りたくなって、そうすることにしました。
カレーは鶏肉を使ったものが好きですが、解凍むきえびが少し安く売ってあったので、今回はエビのカレー。
おろし生姜、にんにくスライス、タマネギのみじん切りを炒め、おろしたにんじんも投入。
スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、カイエンペッパー、ローリエ、黒こしょうなどを、適当な分量で。
スパイスによっては、少量の油で炒め、香りを引き立たせます。
醤油とケチャップも隠し味程度に。今回はナンプラーも。
小麦粉をかなり濃い色になるまで炒めたものを入れるのが、近頃の私の流儀。
それにチーズとかトマト缶とか、いろいろ合わせて。
エビはバターで軽く炒めて投入。
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かなり本格的に作るのですね～！
すごく美味しそうです。
いや、これは絶対美味いに違いありません！
くぅ～、カレー食べたくなってきたなぁ～！
Blue Wing Oliveさんとこもフードねただったんですね。(^▽^;)
カレーもスパイスからだと手間がかかりますけど好みの味わいを出せますよね。
そういえばこのところカレーって食べてなかったな～
タマネギとニンジン、じゃがいもは畑にあるし.....
カレーの専門店で食べるのは別として市販のルーに馴らされている気がします。
たまにはスパイスから厳選して自分流のカレーも良いですね。
あれこれ香辛料を揃えるのはお金も掛かりますが、きっとその見返りはあるでしょう。
何より好みに合ったものが出来るところが良いと思います。
物の本質にせまろうとする姿勢に
感心させられてしまいます。
自然や生き物への誠実さや優しさも
カレー香辛料の１つ１つを確かめていくことも
底に流れてるものは同じなんだと
気持ちよく読ませていただきました。