コメント
錦系大好き！
(
アツゴロウ
)
2005-12-29 00:24:24
ここの味噌ラーメン好きですね～。スープを止まらなく飲み続けてしまう傾向にあるんですよね。
あと、にんにく味噌ご飯がめっちゃウマでしたよ～!!
ん～。でも坦々麺もすごく気になりますな。うまそ～♪
＞アツゴロウさん
(
ベルカンプ
)
2005-12-29 18:12:54
拙者の場合は少し好みが変わっておりまして、「うるとら」なら味噌、「錦」なら塩（＋バター）、「にしき」なら醤油が好きなんです（笑）
あと、餃子なら「錦」で、それ以外のサイドメニュー（ご飯類とかデザートとか）なら「うるとら」が良いです（爆）
味噌坦々麺は錦系列全店でやってますが、私は「うるとら」のものが一番好きですね！
機会があれば是非どうぞ～!!
Unknown
(
マスター・ジェダイ
)
2006-08-31 20:21:36
この前「うるとらセット」食べてまいりました ネギ味噌ラー＋餃子＋にんにくご飯 うまぁ～かったな ここ、７号線のラーメン激戦地
「AjiQ」「 燦」「宝助」以上３店があるんだな！昼時は、何故か？「AjiQ」に一番駐車量多いんだな ここの「AjiQ」は未食ですが、鹿角店で数回食べました。麺・具ともにOKでしたが、なんと、スープが熱くない！ぬるいじゃん！！・？
熱くない「ラーメン」は「ラーメン」じゃない！！と思うのですが・・・・
しかも、一昨年の夏頃来店した時は、小学生が、アルバイト的にいましたから（ここの店の子供かも）
やはり、暑さに関係なく、「ラーメン」は「ふぅ～ふぅ～」して食するものではないでしょうか？
＞マスター・ジェダイ氏
(
ベルカンプ
)
2006-08-31 22:35:59
旧鷹巣町から大館市方面へ抜ける途中に並ぶ７号線ラーメン激戦地・・・。
私はこれを勝手に「鷹巣ラーメン街道」と呼んでいます（笑）
さて、これらのラーメン店ですが、各店ともそれぞれ固定ファンを獲得しているようで、その傾向というのも徐々にわかってきました。
まず、「燦」ですが、広い駐車場をウリにして大型トラックの運転手などから多くの支持を集めています。
昼時の半ライス無料も嬉しいサービスです。
次にこちら「うるとら」ですが、味噌好きと、都会より帰省した方々から特に熱い支持を受けているようですね。
昼時の麺大盛サービスも嬉しい点です。
安定感抜群の「宝助」は、県内の同店舗と比べても有数のメニュー数を誇り、とんこつ＆こってり好きからの根強い支持があります。
私も頻繁に利用していました（笑）
最後に「AjiQ」ですが、ここの魅力は他店にはない普通さ、スタンダードなスタイルと言えます。
個性的な店が並ぶ中で、スタンダードな味が食べたいとなるとやはりここが一番です。
そのためか、最も幅広い世代から人気があるような気がします。
とまあ、ざっとこんな感じですが、各店に共通していることは、手抜きをせずちゃんと頑張っているということですね。
ですから、鷹巣ラーメン街道では夏場でもちゃんと「熱いラーメン」を提供してくれるはずです！
またのご来店を心よりお待ちしています♪
常連
(
ぽんぽん
)
2006-11-29 16:23:15
僕はほとんどにしき系列のラーメン屋にしか行きません、そこで思ったのがうるとらがオープンしたては、大館のにしきとはまた違う美味しさがあってはまってたんですが、最近は味がだんだん変わってきてるのがはっきり僕にはわかった、飾りで入ってた具も今は入ってないし。なんで？
＞ぽんぽんさん
(
ベルカンプ
)
2006-12-03 11:24:11
味が変わったのは私も感じています。
特に顕著なのはやはり“味噌”ですね。
たぶん麹の量か種類を変えて、よりまろやかさを出すように改良したんじゃないかと想像しております。
個人的には、今の味の方が好きです♪
あと、確か麺も変えてたような気がします。
これだけ変わると全く別物になってしまうのが普通なんですが、それでもあれだけ綺麗にまとめているあたりはさすがだと思いますね！
飾りの具についてはわかりませんが、ここらの地域はあまりビジュアルを気にしないような傾向もあるので、他の部分に気を使うようシフトチェンジしたのではないでしょうか？
Unknown
(
マスター・ジェダイ
)
2007-01-12 18:58:17
先日、19:30頃いってまいりました久々に。
かなりの盛況ぶりでした。女将と新米店員二人で頑張っていましたが、新米店員がかなり酷使され、可哀相でした。何も客の前であんな言い方しなくても！と思わせるような暴言に耳を痛くしました。
でも、そうして皆一人前になっていき、「分店」オーナーとなるのでしょう
「うるとらセット」を注文いたしましたが、セットメニューは、昼だけで、夜間はやってないと言われショック！ 結局、ネギ味噌ラーと、にんにくご飯で満足しました。
＞マスター・ジェダイ氏
(
ベルカンプ
)
2007-01-13 20:11:44
＞そうして皆一人前になっていき、「分店」オーナーとなるのでしょう
そういう事なんでしょうね～。
優しく接することだけが愛ではないですから、見ていて気の毒でも口を挟まないようにしています。
実際、そういった苦難を乗り越えた人ほど大きな存在になるものですしね。
久しぶりににんにくご飯が食べたい…（笑）
麺がリニューアル？
(
りんたろう
)
2007-06-19 21:46:10
初めて投稿します。
「うるとら」はオープンの頃から、よく行きますが、
先日久々に行って見たら「麺完全リニューアル」との表示。
ネギ味噌を食べてみたところ、以前よりも塩辛くなっていろような感じがした。
麺とのバランスが合わなくなったのか？それともスープの味が変わったのか？
リニューアルも良し悪しだと思います。
＞りんたろうさん
(
ベルカンプ
)
2007-06-20 10:53:39
こちらこそはじめまして～♪
麺完全リニューアル、初耳でした・・・（汗）
ここのラーメンは色々とマイナーチェンジを加えつつ今に至っておりますので特に驚きではありませんが、いずれも変えた当初は味が安定しないこともあり、今の段階で成功失敗の判断は難しいかと思います。
今までの味をひたすら守るのか、あるいは進化のために試行錯誤を繰り返すのか、どちらが良いのかは私には決められませんが、うるとらのようにきちんとした仕事をするお店は必ず正しい方向性を見出してくれるはずです。
もう少し温かく見守ってあげましょう、ね。
ちゃんぽん
(
to-makun
)
2009-10-07 20:03:05
期間限定で味噌ちゃんぽんを出してます。広東麺が無くなって残念だったけど、とろみがハンパなく個人的にはgoodです。
＞to-makunさん
(
ベルカンプ
)
2009-11-15 14:48:54
味噌ちゃんぽんですか！
秋田県内で見てもかなり珍しいメニューなんで、それは楽しみです♪
帰省する年末年始までやってくれているかが気がかりですが…（笑）
今度は塩ちゃんぽん
(
to-makun
)
2010-03-25 18:45:53
残念ながら味噌ちゃんぽんはなくなりました。そして今度は塩ちゃんぽんを出してます。さらに以前好きだった広東麺も復活してますが、個人的には豚辛みそが気に入ってます。
＞to-makunさん
(
ベルカンプ
)
2010-04-04 11:00:38
新メニューの塩ちゃんぽんに加えて、広東麺も復活ですね♪(^ω^)
ここの広東麺は私も大好きだったので、復活を心待ちにしていました。
味噌ちゃんぽんがなくなったのは残念ですが、冬限定とかでも構わないのでまたいつか復活して欲しいものです。
お久しぶりです！
(
北秋
)
2011-08-18 02:51:41
お元気で頑張ってますか？
私は今生活の拠点が東京なので、秋田には年に3～4度しか帰って来れません。しかも帰って来る度にお邪魔するラーメン屋さんは決まってたので、なかなか「うるとら」に行く機会が無かった次第であります。
昨日、帰省したらお邪魔するラーメン店のひとつ、ねぎぼうずに振られて帰る途中、久しぶりに「うるとら」の醤油ラーメンが食いたくなり立ち寄ったところ、自分の記憶にない醤油ラーメンが出てきました。確か透明な鶏だしスープだったはずだよな？と少しがっかりしつつ、目の前に運ばれたパイタンスープのラーメンを口にしました。
最高にうまかった～！
進化してくれててありがとう！って感じです。
これで帰省したらお邪魔するラーメン屋さんがひとつ増えました。
ちなみに東京では近いのもあり一之江二郎か葛西ちばき屋によくお邪魔させてもらってます。
これからも頑張って下さいね！
＞北秋さん
(
ベルカンプ
)
2011-10-07 14:30:44
おかげさまで、何とか元気に頑張っております(^_^;)
私もあまり秋田には帰れていませんが、秋田のラーメン情報に疎くならないように情報収集だけはしているつもりですｗ
昨年の秋田成ト会の発足をきっかけに、秋田ラーメン界にもいよいよ良い風が吹いてきたと感じています。
錦グループさんの進化も、それと無縁ではないのかなと思っている次第です。
そういえば来月、東京の駒沢オリンピック公園で開催される東京ラーメンショーに、秋田成ト会（錦×丈屋）の参加が決まりました。
もしそちらで時間がありましたら、その雄姿をご覧いただけると嬉しいです(^ω^)
パイコー麵
(
to-makun
)
2013-05-02 18:42:16
最近、多少ニューアルしメニューも変わりパイコー麵をメインに押しています。それはボリューム満点です。
＞to-makunさん
(
ベルカンプ
)
2014-02-12 20:33:03
せっかくコメントいただいたのに長らく放置してしまい本当にすみませんでした…(´・ω・`)
実は、リニューアル直後に一度伺ってパイコー担々麺を食べてきました！
以前から構想していたメニューだったということで、これまで以上の力の入れ具合を感じましたね～。
このお店は錦グループの中でも特に面白い試みをしてくれるので、個人的に大好きです(^ω^)
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あと、にんにく味噌ご飯がめっちゃウマでしたよ～!!
ん～。でも坦々麺もすごく気になりますな。うまそ～♪
あと、餃子なら「錦」で、それ以外のサイドメニュー（ご飯類とかデザートとか）なら「うるとら」が良いです（爆）
味噌坦々麺は錦系列全店でやってますが、私は「うるとら」のものが一番好きですね！
機会があれば是非どうぞ～!!
「AjiQ」「 燦」「宝助」以上３店があるんだな！昼時は、何故か？「AjiQ」に一番駐車量多いんだな ここの「AjiQ」は未食ですが、鹿角店で数回食べました。麺・具ともにOKでしたが、なんと、スープが熱くない！ぬるいじゃん！！・？
熱くない「ラーメン」は「ラーメン」じゃない！！と思うのですが・・・・
しかも、一昨年の夏頃来店した時は、小学生が、アルバイト的にいましたから（ここの店の子供かも）
やはり、暑さに関係なく、「ラーメン」は「ふぅ～ふぅ～」して食するものではないでしょうか？
私はこれを勝手に「鷹巣ラーメン街道」と呼んでいます（笑）
さて、これらのラーメン店ですが、各店ともそれぞれ固定ファンを獲得しているようで、その傾向というのも徐々にわかってきました。
まず、「燦」ですが、広い駐車場をウリにして大型トラックの運転手などから多くの支持を集めています。
昼時の半ライス無料も嬉しいサービスです。
次にこちら「うるとら」ですが、味噌好きと、都会より帰省した方々から特に熱い支持を受けているようですね。
昼時の麺大盛サービスも嬉しい点です。
安定感抜群の「宝助」は、県内の同店舗と比べても有数のメニュー数を誇り、とんこつ＆こってり好きからの根強い支持があります。
私も頻繁に利用していました（笑）
最後に「AjiQ」ですが、ここの魅力は他店にはない普通さ、スタンダードなスタイルと言えます。
個性的な店が並ぶ中で、スタンダードな味が食べたいとなるとやはりここが一番です。
そのためか、最も幅広い世代から人気があるような気がします。
とまあ、ざっとこんな感じですが、各店に共通していることは、手抜きをせずちゃんと頑張っているということですね。
ですから、鷹巣ラーメン街道では夏場でもちゃんと「熱いラーメン」を提供してくれるはずです！
またのご来店を心よりお待ちしています♪
特に顕著なのはやはり“味噌”ですね。
たぶん麹の量か種類を変えて、よりまろやかさを出すように改良したんじゃないかと想像しております。
個人的には、今の味の方が好きです♪
あと、確か麺も変えてたような気がします。
これだけ変わると全く別物になってしまうのが普通なんですが、それでもあれだけ綺麗にまとめているあたりはさすがだと思いますね！
飾りの具についてはわかりませんが、ここらの地域はあまりビジュアルを気にしないような傾向もあるので、他の部分に気を使うようシフトチェンジしたのではないでしょうか？
かなりの盛況ぶりでした。女将と新米店員二人で頑張っていましたが、新米店員がかなり酷使され、可哀相でした。何も客の前であんな言い方しなくても！と思わせるような暴言に耳を痛くしました。
でも、そうして皆一人前になっていき、「分店」オーナーとなるのでしょう
「うるとらセット」を注文いたしましたが、セットメニューは、昼だけで、夜間はやってないと言われショック！ 結局、ネギ味噌ラーと、にんにくご飯で満足しました。
そういう事なんでしょうね～。
優しく接することだけが愛ではないですから、見ていて気の毒でも口を挟まないようにしています。
実際、そういった苦難を乗り越えた人ほど大きな存在になるものですしね。
久しぶりににんにくご飯が食べたい…（笑）
「うるとら」はオープンの頃から、よく行きますが、
先日久々に行って見たら「麺完全リニューアル」との表示。
ネギ味噌を食べてみたところ、以前よりも塩辛くなっていろような感じがした。
麺とのバランスが合わなくなったのか？それともスープの味が変わったのか？
リニューアルも良し悪しだと思います。
麺完全リニューアル、初耳でした・・・（汗）
ここのラーメンは色々とマイナーチェンジを加えつつ今に至っておりますので特に驚きではありませんが、いずれも変えた当初は味が安定しないこともあり、今の段階で成功失敗の判断は難しいかと思います。
今までの味をひたすら守るのか、あるいは進化のために試行錯誤を繰り返すのか、どちらが良いのかは私には決められませんが、うるとらのようにきちんとした仕事をするお店は必ず正しい方向性を見出してくれるはずです。
もう少し温かく見守ってあげましょう、ね。
秋田県内で見てもかなり珍しいメニューなんで、それは楽しみです♪
帰省する年末年始までやってくれているかが気がかりですが…（笑）
ここの広東麺は私も大好きだったので、復活を心待ちにしていました。
味噌ちゃんぽんがなくなったのは残念ですが、冬限定とかでも構わないのでまたいつか復活して欲しいものです。
私は今生活の拠点が東京なので、秋田には年に3～4度しか帰って来れません。しかも帰って来る度にお邪魔するラーメン屋さんは決まってたので、なかなか「うるとら」に行く機会が無かった次第であります。
昨日、帰省したらお邪魔するラーメン店のひとつ、ねぎぼうずに振られて帰る途中、久しぶりに「うるとら」の醤油ラーメンが食いたくなり立ち寄ったところ、自分の記憶にない醤油ラーメンが出てきました。確か透明な鶏だしスープだったはずだよな？と少しがっかりしつつ、目の前に運ばれたパイタンスープのラーメンを口にしました。
最高にうまかった～！
進化してくれててありがとう！って感じです。
これで帰省したらお邪魔するラーメン屋さんがひとつ増えました。
ちなみに東京では近いのもあり一之江二郎か葛西ちばき屋によくお邪魔させてもらってます。
これからも頑張って下さいね！
私もあまり秋田には帰れていませんが、秋田のラーメン情報に疎くならないように情報収集だけはしているつもりですｗ
昨年の秋田成ト会の発足をきっかけに、秋田ラーメン界にもいよいよ良い風が吹いてきたと感じています。
錦グループさんの進化も、それと無縁ではないのかなと思っている次第です。
そういえば来月、東京の駒沢オリンピック公園で開催される東京ラーメンショーに、秋田成ト会（錦×丈屋）の参加が決まりました。
もしそちらで時間がありましたら、その雄姿をご覧いただけると嬉しいです(^ω^)
実は、リニューアル直後に一度伺ってパイコー担々麺を食べてきました！
以前から構想していたメニューだったということで、これまで以上の力の入れ具合を感じましたね～。
このお店は錦グループの中でも特に面白い試みをしてくれるので、個人的に大好きです(^ω^)