NONE cafe 軽井沢

2018年春軽井沢に移住しCAFEをオープン。店名の由来は、故郷が高知県安芸郡東洋町野根(のね)だから!(^^)!

久御山町の菌床しいたけ見学

2011年03月01日 | Weblog
昨年9月からハウスを建て、新たに始めた事業
それは、菌床しいたけの栽培



事業主は、久御山町にお住まいの村瀬さん

以前は、建設業の監督をしており、膝を痛めて自分の体と将来を考え、始められたのがこの事業
新規事業に踏み切るまでに悩みや不安もあったろうし、大変な勇気も必要としたことだろう



りっぱなハウスだ
中に入れば、鉄パイプの棚に並ぶ12000個の菌床



2週間から3週間で収穫出来るようになる
終了すれば一度に200個の菌床をまる一日水の中へ



この水も検査済みの地下水
口にする物だから安全な水にも拘る




収穫して水につける作業を一ヶ月のサイクルで行う
これだけ個数があると、毎日午前中に水から取り出し棚に並べ、別の菌床を水に漬け、午後から収穫と袋詰め、配達と毎日仕事に追われるそうだ




菌床は、この工程を6回出来るのだそうで、その後は近所のお百姓さんの畑の肥料となる
始めてまだ日が浅いが、温度と湿度に一番神経を使うとのこと

休みが取れないのが悩みの種

頑張って下さい
朝採り市場は、村瀬農産を応援しています


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