期間限定・辛口大宮担々麺＠日高屋

　８月２８日（水）

　８月もあと数日ですが、まだまだ厳しい残暑が続いていますね。

　今日も、さいたま市では３５度の猛暑日となりました。

　朝晩少しは涼しくなったとはいえ、９月も蒸し暑い日が多くなるみたいですよ。

　暑いからと、毎日冷たい物ばかり食べていると、過酷な夏を乗り切って疲れている

　身体には体調不良の原因になります。

　そんな残暑厳しい今こそ、ＨＯＴで刺激的な物を食べて残暑バテを克服するしかありません（笑）

　そこで今日は、暑い夏に旨い赤、『熱烈中華食堂日高屋』の期間限定メニュー『辛口大宮担々麺』を

　南浦和東口から歩いて２分ほどの場所にある日高屋南浦和店で頂いて参りました。

　半世紀以上埼玉県民のボクですが、『大宮担々麺』なんて存在初めて知りましたよ（笑）

　どうも気になって、日高屋のホームページでで調べたら、『日高屋発祥の地、大宮より発信し、

　お客様よりご愛顧いただき根付いて欲しい気持ちから、大宮担々麺と名付けました。』ですって！

　随分単純な理由からなんですね（笑）

　『大宮担々麺』は単品で６４０円、半チャーハンセットが８８０円、餃子セットが８５０円となっています。

　今日は、半チャーハンセットで、担々麺は遠慮しないで思いっきり辛くして下さいとお願いしたら、

　このバカおやじ何言ってんだろうとした顔をして、ハイ分かりましただって（笑）

　２時半頃の店内はガラガラです。

　待つ事７～８分、運ばれてきた大宮担々麺と半チャーハンです。

　大宮担々麺、中々美味しそうじゃありませんか？

　使われている具材は、刻んだザーサイ、タマネギ、ニラ、ニンニクの芽、タマゴ、ゴマ

　辛さの調整は唐辛子ペーストの量なんですね。

　チョットなめてみたら、豆板醤をもっと辛くした感じですね。

　ニンニクの効いたとろみのあるスープは不味くはありませんが、辛さはそれ程でもありません。

　やや細めのストレート麺、悪くありません。

　フワッとした玉子の担々麺、美味しいですよ（笑）

　チャーハンは半の通りボリュームはありません（笑）

　でも、日高屋のチャーハンを単品で頼む人も居るくらいだから味の方は間違いありません。

　行儀は悪いですがチャーハンにスープをかけてもいい感じでしたよ！

　初体験の大宮担々麺の巻きで御座いました！！

赤身マグロの冷製レアステーキサラダ＠French plat

　８月２６日（月）

　この処、朝晩は随分涼しくなってきましたね。

　あっという間の季節の移り変わりに身体がついていきません。

　暑けりゃ暑いで大騒ぎでしたが、これが夏の終わりかと思うと、これはこれで寂しい

　ものです。

　今年の強烈だった夏の名残を胃袋に刻んでおきたいと、今日はマグロを使った『マグロの

　冷製レアステーキ』作りに挑戦してみました。

　塩と胡椒を振った赤身マグロです。

　まぁ、御大層なネーミングを付けてみましたが、マグロをフライパンで焼いて魔法のソース

　『宮のたれ』をかけただけですけどね（笑）

　使うマグロは赤身の安い刺身用で十分ですよ！

　トロや中トロの値が張るマグロは勿体ないので、お刺身でお召し上がり下さい（笑）

　マグロステーキの味の決め手はなんてったって、４０年の歴史を誇るステーキレストラン

　『ステーキの宮』が創業時から使用している『宮のたれ』、昔は店頭販売だけでしたが、

　現在はスーパーのステーキ肉売り場なんかに１５０円位で置いてありますね。

　今回使ったのは、９０ｇの使い切りタイプのものですが、醤油ベースにニンニク、タマネギの

　摩り下ろし感が、肉は勿論のこと魚料理や野菜なんかにも合うんじゃないかな？

　我が家の冷蔵庫には必須の調味料となってます。

　でも、加熱処理がされていない生タイプなので賞味期限は短いですが、これは絶対お勧めですよ（笑）

　冷蔵庫で冷やし、出来上がった『マグロの冷製ステーキ』このビジュアル、マジ夏受け

　しそうでしょう（笑）

　タマネギ、レタスなどの彩り鮮やかなカット野菜のうえに、超レアなマグロステーキは、

　まさに夏の宝石箱で御座いますよ（笑）

　『宮のたれ』をかけて完成です。

　実は、マグロのステーキって、ぼそっとした食感でそんなに好きじゃなかったんですが、

　これはかなり美味しかったですよ！！

　刺し身とは全く違った味わいは、冷えた辛口ワインか、冷たい吟醸酒に合いそうですが、

　ボクんちには、そんな洒落た酒は無いので、キン宮の酎ハイと共に頂きました。

　ステーキとは言っても、表面に焼き目がつく程度のレアなので、ボソボソ感は感じられません。

　もう一品の料理は、見てくれは悪いですが美味しさはピカイチの焼きそば（笑）　

　まだまだ厳しい残暑が続くと思いますが、取り敢えず超レアなマグロステーキで夏を終わらせました！

 

食品ロスを減らしましょう！（笑）

　８月２５日（日）

　毎日生きていくためには、どうしても食べると言う事から逃げる訳にはいきません。

　でも食べ残し、賞味期限切れなど様々な理由で食べられたのに捨てられてしまう

　食品（食品ロス）、家庭から出る食品ロスって、かなりの量になっているみたいですよ！

　ホント、もったいないですよね（笑）

　しかし、うちみたいに、カミさんと二人暮らしの家庭では一日３食煮炊きするのは無理な　

　話で、献立を考えるのも大変だし、作る労力だってひと苦労となってきます。

　ましてや、二人分だけ作るのはかなり不経済！

　だからといって、年中外食ばかりしているお金の余裕も無いし（笑）

　料理のレシピ本を見たって、二人分の食材を揃えるのは難しいですよね。

　例えば『ニンジン３分の１本』とか言われても、その分だけ買う事なんてできません。

　少量買うと割高、まとめ買いすれば廃棄処分の可能性大。

　そこで我が家では、炊き立てのご飯、カレー、シチューなど全て多めに作ってから、

　一人前づつの小分けにして冷凍保存。

　まぁ、冷凍不可の食品もありますけどね（笑）

　そんな今朝のモーニングメニューは、タッパに入れた冷凍ビーフカレーを解凍してから、

　レンジでチンした冷凍ご飯の上にかけて美味しく頂きました（笑）

　タッパに入ったカレーは、少し解凍してから別容器に移してレンジでチン！

　　　　　ホント、美味しいデス（笑）

　トマトは冷凍じゃ御座いません（笑）

　超簡単とろろ昆布のお吸い物。

　お椀の中にとろろ昆布を入れて、和風だしの素と醤油を少量、後はネギを刻んで熱湯を注ぐだけ！

　解凍したビーフカレーモーニング美味しく頂きました。

 

『大阪屋台居酒屋・満マル』良い店見つけました！＠大宮

　８月２４日（土）

　８月も終わりに近づいて参りました。

　陽が沈むのも早くなり、夜の虫の音も秋らしい様相を呈し、なんか年をとると時が経つのが

　早すぎて着いていかないっていうのが本音です。

　ここ２日ほど涼しかったんですが、今日は暑さがぶり返しましたね。

　まだそう簡単には夏は終わってくれません！

　そんな夏の終わりの昼下がり、大宮高島屋の近くにかなり面白そうな居酒屋を発見！

　こんな店が出来てたなんて、今日見つけたのは全くの偶然です。

　この『大阪屋台居酒屋・満マル』大宮東口店と書いてあるので、チェーン店みたいですが、

　この店を見るのは初めてですね。

　なんか引っ掛かり、その場でネットで調べたら、大阪の株式会社イーストファクトリーホールディングス

　という会社が運営する店舗数７６店ほどの大衆居酒屋のチェーン店で、設立が平成２２年なので、

　割と新しい店なんですね。

　店構えもボク好みのオーラを発してます（笑）

　取り敢えず入ってみると、かなり広いですね。

　これ週末の夜なんか満員になったら、かなり賑やかだろうな（笑）

　串かつ、寿司、肉料理、魚料理、沖縄料理を中心に其のメニューの数は駅前の『いづみや』に

　勝るとも劣ることはありません（笑）

　定食類も６８０円～７８０円と中々充実してますよ！

　初めてふらっと入った飲み屋が、雰囲気、料理、値段が万事ＯＫの時はホント嬉しい

　気分になります（笑）

　生ビール２９９円、メガ角ハイボール４８０円は悪くありませんね。

　重要なのはホッピーです。

　ホッピーセット４８６円、ナカ２７０円はチョッと高くないですか？

　まぁ、それでも黒ホッピー頼みましたよ。

　しかし、焼酎の量も多めなのでこれなら４８６円でもＯＫかな（笑）

　なんかこの辺りからアタリの感じが出てきましたね。

　こうなりゃ大阪の大衆酒場、やっぱり串揚げが基本でしょうと、ウズラ、玉ネギ、ウインナー、

　じゃがいも、ししとう、紅ショウガ、各１本１００円を注文！

　それと、串揚げを待ってる間、カニ味噌（４２１円）を頼みました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　串揚げの登場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サービスの生キャベツ

　　　　　　　　濃い目の緑茶ハイ３５０円

　勿論２度づけ禁止ですよ（笑）

　〆にはサーロインステーキ定食まで食べちゃいましたよ（笑）

　『満マル弁当』や『刺身定食』なんかも気になりましたが、ここは初心を貫き『サーロインステーキ定食』

　にいたしました。

　やって来たサーロインステーキ定食、７８０円にしては中々の見栄えですよ（笑）

　粗挽き胡椒が効いたステーキは柔らかく、おろし大根のソースも食欲を誘い、中々Ｇｏｏｄデス！

　お肉は決して厚いとは言えませんが、この価格では物申す訳には参りません（笑）

　ご飯も美味しかったですよ！！

　『大阪屋台居酒屋』良い響きですね！

　兎に角、久々に良い店見つけましたよ！！

　これから、ちょくちょく来ちゃうかもね（笑）

旨い酒美味い酒肴やっぱり幸せ自宅晩酌！

　８月２２日（木）

　今日はそれ程暑いって感じじゃなく、どっちかと言うとエアコンを切っても窓から吹き込む

　風が涼しく感じられる位で、ホント過ごし易い一日でした。

　確かに、台風１０号が過ぎ去って以降、毎日が今年一番の気温を更新しそうな日が続き、

　殺人的な暑さにエアコンと扇風機の前に身を伏せていましたが、取り敢えず今日一日は

　何とか救われた気分です。

　このまま涼しくなるとは思いませんが、あの猛暑だけは、もうご勘弁願いますって感じですね（笑）

　そんな過ごし易すかった本日の晩酌のテーマは、ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＦＯＯＤＳ　ＯＮＬＹですね（笑）

　近頃、家飲みではよく亀甲宮、通称『キンミヤ』というホッピーや炭酸系に相性が合う

　焼酎を飲んでいるんですよ！

　キンミヤってご存知ですか？

　下町の大衆酒場でおっさん達に絶大な人気を誇っている金色に宮の字がトレードマークの

　甲類焼酎です。

　原料はブラジル産の糖蜜から作られ、ほんのり甘味も感じ、すっきりとした癖のない吞み心地です。

　小松菜と油揚げの煮物です。

　煮汁をたっぷり吸った油揚げと、カルシウムたっぷりのしゃきしゃきとした小松菜美味しいですね。

　今の時期、冷蔵庫で冷たく冷やすと最高です。

　鮪の中落ち。

　ネギを刻んでネギトロにしちゃいました（笑）

　兎に角、脂凄いです！！

　やっぱり養殖の鮪の方が脂のノリはいいですね。

　海苔にのせて食べると、更に美味しいです。

　次は鮭の切り落としです。

　早い話『ハラス』の部分ですね。

　ハラスは鮭の内臓周りの脂が一番乗った部分で、マグロでいえば大トロにあたる部位で、１パックに

　３切れ入って２００円でハラスの大トロ良いじゃないですか（笑）

　シンプルに塩焼きで頂きましたが美味しすぎです（笑）

　ハラスにはＤＨＡが豊富に含まれ濃厚な旨味は最高ですね。

　こちらはスーパーの冷凍もつ煮込み。

　醤油、酒、味噌を少し加えレンジでチン！

　もつも柔らかくて中々美味しかったですよ。

　癖のない、さっぱりとしたキン宮ベースの酎ハイにもつ煮込みはピッタリ！！

　今の季節やっぱり枝豆ですよね！　

　冷凍の枝豆を自然解凍しただけ（笑）

　冷や奴・・・・・・・・・・

　兎に角今晩は和風テイストに満ちた晩酌で御座いました。