親子丼戦争勃発＠吉野家VSなか卯

4月16日に早稲田大学ビジネス講座の中で、吉野家の常務取締役が

言い放った『生娘のシャブ漬け』発言の余波が冷めやらぬ8月24日、

鶏卵の値上がりにより販売を見合わせていた親子丼が、玉子の供給が安定し、

10月中旬までの期間限定で復活いたしました。

別に敢えて親子丼なんか食べなくてもどうってことないんですが、直ぐに

他人様に影響を受けやすいボクは新発売の親子丼を喰わねば男が廃るとばかりに

武蔵浦和駅の吉野家へ・・・・・・・・・・

近くにありながら滅多に来ることのない吉野家、牛丼チェーンとしては

珍しく口頭注文なんですね！！

今日は当然、親子丼547円と味噌汁85円を注文！！

そしてこちらが吉野家新発売の親子丼！！

不味くはないんですが、出汁がチョッと弱いかな？

見た目、値段から考えるとなか卯の親子丼に軍配があがるかな！

かに釜めしに焼き鳥＠鳥ぎん銀座本店

５月１０日（月）

今日は天気が良かったですね。

もう夏が来たと言っても良いくらいです。

東京都心で２８，５℃ともう少しで真夏日でした。

あんまり良い天気なので、銀座でランチと洒落込んじゃいましたよ！

そんな訳でボクが今日訪れたのは、数寄屋橋交差点から歩いて２分、

並木通りと西五番通りの間を抜ける狭い路地にある焼き鳥と釜めしで

有名な『鳥ぎん銀座本店』。

伺ったのはランチ客のピークを過ぎた１時半頃、入店待ちの客も無く

すんなり入る事が出来ました。

銀座で釜めしと言ったら戦後まもなくからの創業で『鳥ぎん本店』の名前がすぐ

出てくる名店中の名店です。

今回ボクが案内されたのは、冷ネタケース前のカウンター席。

ネタケースの中には、これから来店してくる客の腹を満たすために、

何種類もの串に刺されたネタが並べられています。

お茶を運んできてくれた女性店員さんに、勿論今日注文したのは『鳥ぎん本店』の

本道、焼き鳥とかに釜めし。

銀座の老舗店で焼き鳥に釜めしを喰ったら、いったいいくら取られるんだよと、

敬遠するところですが、『鳥ぎん本店』は非常にリーズナブルな値段設定となっています。

焼き鳥は１本１６０円からで、５種類盛り合わせのライトコースだと

８６０円、釜めしは９５０円から１，３００円までで、釜めしには鳥スープに

お新香がつきます。

更にランチコースの釜めしと焼き鳥セットだと、焼き鳥３種と小鉢とスープが

ついて各種釜めし＋４７０円ってコースもあります。

焼き鳥５種盛り合わせのライトコース８６０円がやって参りました。

右からツクネ、シシトウはさみ、ネギ間、正肉、レバーの５本。

最高級の紀州馬目樫備長炭の強火で一気に焼き上げた表面は、しっかり

中は柔らかくジューシーに仕上がった焼き鳥は肉の旨味を流しません。

それにしても緊急事態宣言下、酒類提供禁止で美味しい焼き鳥を前に

ビールも飲めないなんて蛇の生殺しで御座いますよ（涙）

焼き鳥にビールがないなんて、アンコの入ってないあんぱん、

クリームの入ってないシュークリーム、まわしを締めてない相撲取りみたいなものですよ！

そして注文してから１８分後、お待ちかねのもう一品の主役『かに釜めし』の登場！！

ふっくら蒸し上げるには間が必要（笑）

約３分待ってから羽釜の木蓋をあけると、最高級の削り節と昆布出汁で炊き上がった

つやつやに輝いたご飯の上に、ほぐした蟹の身とグリーンピースがのっています。

ポワ～ンと蟹の風味が漂うご飯を軽く混ぜてからご飯茶碗に・・・・・・・

さすが老舗の看板メニュー、ご飯が光り輝きお米が一粒づつ立っています。

軽く３膳分くらいあるかな？

鳥スープも最低限の塩加減が上品な味わいを出しています。

もし銀座に来た際には、『鳥ぎん銀座本店』に寄って、焼き鳥と釜めしを

食べてみて下さい。

きっと満足して頂けると思いますよ！！

 

東松山名物みそだれ焼き鳥ひびき＠北浦和店 自宅

　　　　　　　東松山名物　やきとりひびき

１１月２０日（水）

寒さがさらに厳しくなり、一年中で最も寒いとされる大寒でしたが、

朝は冷え込みましたが、日中は風も無く寒くも無くと、

穏やかな大寒の一日となりました。

処で、東松山名物の『やきとり』ってご存知ですか？

やきとりの街として知られる東松山市ですが、その伝統あるやきとりは実はなんと豚肉。

豚のカシラ（こめかみ）肉をネギ間状に串に刺して焼いたものを『やきとり』と呼ぶのが

東松山市の文化なんですよね！

東松山市街だけで５０店舗以上ある焼き鳥店の中でも最もポピュラーなのが『みそだれ焼き鳥

ひびき』。

そのテイクアウト専門店が北浦和西口にあり、３年くらい前から気になっていたんですが、

中々来られなくて、でも今日やっと訪れることが出来ました。

今日は全部塩で８本購入、これで今日の晩酌のツマミは決定（笑）

まだお仕事中の皆さんゴメンナサイ！

お疲れ様です乾杯！・・・・・・・・・

酎ハイに柚子を少し擂って入れるとこれまた旨し（笑）

右かっら特撰カシラ１６０円×２本、トロちゃん串１２０円、黒豚バラ２４０円。

右から、ねぎトン１４０円、ボンジリ１６０円、トロちゃん串１２０円×２本

吞兵衛には堪らない一品です。

特撰カシラかなり旨かったですよ！

そして、ボンジリは脂臭ささ見なく、くどくも無く、このボンジリ塩でこんだけ旨いって

言うのは、やっぱり相当良い肉使ってるんでしょうね！！

頃豚のバラなんか１本２４０円ですが、十分納得と味とボリュームです。

秘伝の味噌タレをつけて食べるのが東松山風・・・・・・・

柚子味噌も捨てたもんじゃありません・・・・・・

柚子味噌との相性はバツグン・・・・・・・

そんな訳で大寒の日の晩酌は、東松山伝統の味を堪能致しました。

 

南越谷のとりげんホッピー安いです！（笑）

こないだ久しぶりに南越谷の『とりげん』にアキラさんと訪問。

今日は暑かったので先ずはビールで喉を潤します。

それではアサヒスーパードライで乾杯デス！！

直ぐに出てきそうなメニューから塩タレキャベツ（２５０円）

まぁ、コロナ騒ぎの中、オヤジ２人が雁首揃えて安いホッピーを明るいうちから煽ってる

のも如何なものかと思いますが、ホッピーが３００円という低価格（笑）

大瓶ビール４８０円、焼き鳥、もつ焼き類は１本８０～１００円。

店名が『とりげん』と言う割りには何でもあるし、まぁツマミには困らなそうです。

焼けた順から出てきます。

１本から注文できるし、安い値段で色々食べられるのも良いですね。

肉の大きさや形は気にしないで下さい！

お腹に入っちゃったら後はみんな一緒ですから（笑）

会話が弾めば、なんでも美味しくなるんです。

楽しく飲んで食べるのが吞兵衛の基本です（笑）

 

やっぱり銀座鳥ぎん本店はWonderfulデス！

２月２８日（金）

開店時より行列の途絶えることのない銀座の老舗『銀座鳥ぎん本店』でホールマネージャーを

やっている○原氏より、いま中国人観光客が少なくランチタイムを過ぎれば並ばずに入れるので

良かったら来ませんか？

お待ちしています！！

こんな連絡を貰ったら行くしかないじゃないですか！

場所は数寄屋橋交差点からほど近い、有名ブランド店が立ち並ぶ並木通りと西五番街通りの間の

路地を入った更に地下。

ボクみたいに貧乏な田舎者には些か敷居が高いお店です。

まぁ、今日はお誘いと言う事で気楽な気持ちでの訪問。

やって参りました『銀座鳥ぎん本店』銀座の老舗らしい風格のある落ち着いた雰囲気の店構え。

ちょっと調べてみたら、『銀座鳥ぎん本店』っていうのは、昭和２８年創業、今年で

６７年という、まさに歴史のある店です。

鳥ぎん直営店が、この銀座本店の他、新橋、砂町、渋谷店。

鳥ぎん会会員店が、日比谷、世田谷、足立等に合わせて１０店舗を展開しながら、創業以来の

味を守り続けているそうです。

そんな店内に足を踏み入れると、ボクがしょっちゅう行ってる様なB級大衆酒場とは全くの

異次元な空間。

お店のスタッフに案内され焼き台の前のカウンター席に腰を下ろすとすぐに、お茶と割り箸が

運ばれてきます。

銀座の老舗らしい風格のある落ち着いた雰囲気でありながら、焼き鳥は１本１６０円から、

釜めしは９５０円からと値段は割と庶民的。

田舎もんのボクなんて『銀座の店』って言うだけで身構えちゃうんですが、こんな良い店も

あるんですね。

ここで、知り合いの○原さんに挨拶をして、大瓶ビール（６９０円）と焼き鳥５種類が

セットになったAのライトコース（８６０円）をお願いしました。

○原さんがサービスで出してくれたお漬物

こんなのをツマミにビールを飲んでると、焼き上がりましたライトコースの５本セット。

焼き鳥は茨城産の肉を毎朝ベテラン職人が部位ごとに串に刺し、最高級和歌山紀州馬目樫備長炭

の強火で一気に焼き上げるため、表面はしっかり焼けて、中はジューシーに仕上がり、鶏肉の

美味しさを流しません。

右からツクネ、ネギ間、挟みししとう、モモ肉、レバーの５種類。

兎に角、肉が大きいのでボリュームもバッチリ。

後程頼む釜めしを考えると５本くらいがベストですね。

ろれも柔らかくてジューシー、しかも香ばしい！！

サラッとめのタレで適度な甘さが絡まって、その上肉の旨味がしっかりしている。

やっぱり旨いやと頬張る鶏肉に、まさに癒されてしまう瞬間です。

２本目のビールが無くなる前に、『かき釜めし』１，３００円と鳥スープ１８０円を注文！

残りのビールを飲みながら待つ事１５分、運ばれて来た特大の牡蠣がどんとのっている

牡蠣釜めしは、当然期間限定であり、鳥ぎんの大役を担うにふさわしい逸品で御座いますよ！

専用釜で炊かれた器には、超大ぶりの牡蠣が５つ、中央には三ツ葉が配置され、

何とも食欲をそそります。

牡蠣のエキスをたっぷり含んだご飯も美味しそうです。

先ずは牡蠣から・・・・・・・・・

理屈抜きで旨いデス！

しっかり味のついたぷりっぷりの牡蠣が大胆にうま味を繰り広げます。

マジで旨いデス！

シーズン最後の牡蠣の美味しさが凝縮しているみたいです。

ご飯もピカピカに光って、牡蠣の風味が満載！！

もう、これ以上言う事はありません（笑）

この見事な牡蠣釜めしが１，３００円かなりのものですよ。

取り敢えず、今シーズン最後の牡蠣の味覚を楽しませて頂きました。

元論、鳥スープも美味しかったですよ！