テイスティング会を終えて ～第１９回～

先日　お天気の悪い中、お集まりいただきまして
ありがとうございました

『エドラダワー蒸留所の垂直型』

場所的には、スコットランドの中心部
ハイランド地区でいうと南部にある蒸留所
よく本では、「従業員３人で製造している」と書かれています
私は見学したことが無いので定かではありませんが
要するに、それだけ生産規模の小さい蒸留所ということでしょう

１８２５年　地元の農夫が共同でアソール公の領地を借り受け
当時は「グレンフォレス」という蒸留所の名でスタートしました
ポットスチルは、容量２０００リットルというスコットランド最小の２基
１週間の生産量は、スペイサイドの平均的蒸留所の１/４０
蒸留所オーナーは、２００２年にシグナトリー社がペルノ・リカール社から買収

　　　　　　　　　　　　　

エドラダワー　１０年　Ｏ．Ｂ
現在、よく見かけるオフィシャルの１０年
これが今回の基準モルト

香り・・・柑橘系、パヒュームをイメージしてしまう
味　・・・オイリー、ぼやけている
余韻・・・スムーズではあるが、全体的にまとまりがない

　　　　　

グレンフォレス　１２年（１９７０年代のオールド・ボトル）
【グレンフォレス蒸留所】
エドラダワー蒸留所は、１８２５年にグレンフォレス蒸留所として誕生
１９８６年に最初のオフィシャル・シングルモルト「エドラダワー１０年」をリリース
それ以前は「グレンフォレス１２年」として
エドラダワー蒸留所産モルトをメインに
ハイランドモルトをブレンドした１００％モルトウイスキーが流通していました
このグレンフォレスは１２年は、１９７０年代のもの

香り・・・硬い、シンナー、良く言えばフレッシュ
味　・・・やわらかく、円く、甘くビター
味　・・・オイリーで甘苦い、深みはない

　　　　　　　　　　　　　

エドラダワー　１２年　カレドニア
近年のエドラダワーは、後熟させるフィニッシュ物が多く出回っています
このカレドニアもそのひとつ
最低　４２ヵ月　オロロソシェリー樽で後熟させた物

香り・・・強調するかようにシェリー、しつこい
味　・・・香りの割に味が軽すぎる、エグさも
余韻・・・軽い、ビター感

「カレドニア」とは・・・
イギリス、グレートブリテン島のうち、
かつてローマ帝国の支配下になかった地域に対する古称
現在　スコットランドの別称でもある
なので、ラベルもスコットランドの国旗「St.Andrewsクロス」をイメージ

　　　　　　　　　　　　　

エドラダワー　１０年　１９９８－２００８　シグナトリー社
ボトラーズ！？
オフィシャル！？
とツッコミたくなるような、「ボトラーズ」のエドラダワー
以前　お店にショット用としていたもの
１杯ずつしかなく・・・
しかも、一番人気だったようでして・・・

そして、今回の肴は・・・
道の駅「たのうら」から購入しました
太刀魚の干物
これから夏～秋にかけて旬となるので
「たのうら」にお立ちよりの際には、ぜひ！！



その太刀魚の干物を軽くスモークしてみました
　　
　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　

 

今回のテイスティング会はいかがでしたか！？
初のオールド・ボトルを入れてみました
近年　オーナー変わりがあり、エドラダワーの味や香りに変化が起きた
とよく言われ、耳にました

私の知るエドラダワーですと・・・
クリーミー、はちみつ
そして、近年では
化粧品のような、パヒューム　　
さらに、最近は
昔に戻ってきたかもというエドラダワーにも出会いましたが
やっぱりパヒュームを感じるものも多く

ならば
オールド・ボトル　グレンフォレスならどうだったんだろう！？
という思いで扱ってみたわけです
私個人の意見ですが・・・
うーむ・・・
オールド・ボトルにこだわらず
もっともっと美味しいモルトを厳選していきます
今回はちょっと不本意でした（正直に）

皆さんの進み具合を拝見しておりますと
モルトの減りがイマイチ・・・
珍しいモルトよりも美味いモルトを探していきます
「美味い！！」の声を求めていきます
今後ともどうぞよろしくお願いします