オイル漬けキノコで冷奴

常備菜のおかげで、冷奴の美味しいバリエーションがまたひとつ。

【材料】
・絹ごし豆腐（200g）
・玉ねぎ　1/4個
・キノコのオイル漬け（詳しくはコチラ）

【作り方】
１．玉ねぎをみじん切りにする
　 ※ここでは栄養価よりも食べやすい風味を重視して水にさらす
２．玉ねぎとキノコを盛り付ける
　　※キノコの塩味が薄い場合は塩を少々ふる

ごま油の風味が効いた酒肴には、濃醇な純米を。生酒だったりするといっそうイケるでしょうな。