酢かけキャベツ

酢キャベツと書くと酢漬けのように聞こえるので「酢かけ」に。

【作り方】
１．キャベツ1/8をザクッと切って茹でる
２．柔らかくなったら火を止め湯を切る
３．熱いうちに酢をかける

こういうことやるお宅は多いと思います。いりこの粉をかけるというお宅、鰹節というお宅。自分は和風だしの粉を少々とすりごまを適宜。キャベツの甘みにコクが増して良い肴に。

まだ残ってたひやおろしを常温に戻してみたら、これが旨いの何のって。