片口いわしのマリネ

本日、明日限定の、カタクチイワシの
マリネです。
アンチョビの原材料となるこの鰯、
この時期は寺泊でも水揚げされ、
魚釣りの方が、
魚のえさ用にお買い上げになることもあるとか!
もったいなーい。
人間のお口に入れたほうがいいですよねえ。
塩をふって、酢でしめて、酸味もしっかり効かせた鰯に、
しゃきしゃき野菜もたっぷり載せました。
きりっと冷やした白ワイン、ビールと
一緒にいかがでしょうか？