ケーニヒスベルガー・クロプセ

本日の夕食。

久しぶりにドイツ料理を作りました。





ケーニヒスベルガー・クロプセ
　～ Koenigsberger Klopse ～



「肉団子のクリームソースがけ」です。

「肉団子」と「クリームソース」という２つの単語から、なんとなく想像できる味というのが皆さんお有りだと思いますが、この料理は私たちが想像する味とは違います。
その決め手は、「ケイパー」、「レモン」、そして「アンチョビ」。
これら３素材が入ることで、これまで味わった事の無い「肉団子のクリームソースがけ」になります。


私は結構気に入っている料理です。




Zarte Kalbfleischkloesschen in sahniger Kapernsauce.

Dieses nicht nur in Berlin und Brandenburg sehr beliebte Gericht stammt urspruenglich aus Ostpreussen und ist aus der deutschen Kueche nicht mehr wegzudenken.