この暑さ ゴーヤジュースで乗り切る

台風一過の晴天。暑さもひとしお。
畑のゴーヤも元気いっぱい。
我が家のお昼の定番は、このゴーヤジュース。



二人分で小さめのバナナ１本、同量のゴーヤ。牛乳と氷を適量でミキサーにかける。
これで二人とも夏バテせずに乗り切っている。

畑では、「食べきれないから赤くなっているけどとってこないよ」と言われ、最後の佃煮を作ることにした。


ゴーヤの佃煮

ゴーヤ　　　１㎏（種、ワタを除き）

Ａ　砂糖　　２５０ｇ（好みで　１５０ｇ）
　　醤油　　１６０cc
　　酢　　　１２０cc
　　みりん　１８０cc

Ｂ　いりこ（ちりめんじゃこ）
　　いりごま
　　かつおぶし

作り方
① ゴーヤはスライスして沸騰したお湯に入れ２～３分ゆがく。
② ざるに上げて水で冷やす。
③ ふきんで硬く絞る。
④ Ａはすべて合わせて沸騰させ、火を止めて③とＢを適宜入れて混ぜる。
（煮ないこと）


それぞれの家庭の味があることだろう。