今年を振り返って～デザート編～

　タルトの焼き菓子を始めてからもう10年以上もたち、今までに何種類ものタルトを提供していきました。おかげさまであまり甘くない日持ちもいいので店内だけでなくお持ち帰りのお客さんもコンスタントに増えてきました。
　中には誕生日のプレゼントや記念日でのタルトの注文があり、今年はアーモンドプードルを使って文字書きに成功し、贈る人に非常に喜ばれました。手作り感のインパクトが強く表現できるのがいいですね。
　来年に向けて実はワッフルの試作中ですが、ほぼ完成しましたのでメニューに入れたいと思います。もちろん本格的なオリジナルワッフルです。