頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

戻りカツオ1本

2021年08月30日 | 雑記

脂の乗った戻りカツオが食べたくて、3キロの1本を通販で取り寄せ。産地は気仙沼。

カツオは普通の魚と違い、捌くのにコツが有るので少々難しかったけど。

何とか捌いた四分の一は刺身で。残りはタタキ用の炙りにし、真空パックで冷凍保存。

案の定トロカツオで、スーパーの冷凍カツオとは比べものにならない旨さだったな。

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