頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

捨てるところ無いオニカサゴ料理

2021年05月06日 | 家庭菜園

昨晩の夕食に、先日釣り上げたオニカサゴを料理して頂いたよ。

食感を楽しむため少し厚めに切った薄造り。ポン酢とモミジおろしで美味しく。

胃袋は熱湯で茹で細切り。コリコリ感が堪らない旨さ。

勿論肝もさっと茹でて、薄造りと一緒で味わい深いよね。

〆は頭と中落ちの味噌汁。オニの出汁がバッチリお替わりしたいくらいの旨さ。

初夏の陽気になり、沖釣りも後1回真鶴に行って竿仕舞いとするよ。

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