２０日に釣った超高級魚アラ。５日程熟成させて握り寿司で頂く。
アラは釣り上げた当日、翌日は身が固く歯が立たないので、
この魚だけは最低３日は寝かせることが鉄則。
色々な調理法を試してみたが、熟成した身は刺身&握りが一番旨いよ。
定番のアラ鍋も試したがイマイチ。オニカサゴ鍋の方が断然旨いね。
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