頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

釣り魚別食べ時(最終回)アカムツ

2021年05月02日 | 雑記

鮎釣り同様、長年沖釣りに通い詰め、自分なりに釣った魚の食べ時を試行錯誤。

各人の好みもあるが、自分なりに見つけ出した食べ時を、参考まで述べてみるよ。

 

釣った魚の食べ時最終回は、超高級魚アカムツの食べ時。

伊豆ではアカムツ専門の釣り宿も少なく、滅多に釣れる魚ではないが、

タコ覚悟で釣りに行く程価値ある貴重な超高級魚。

アラとは違い大型になるほど脂の乗りも良い魚。30cm以上が狙い目。

3日は寝かせると、全身に脂が乗り大トロ状態。

刺身、皮付き炙り共にとろける旨さになるよ。

私的に一番のお薦めなのは、なんといっても煮付け。

煮魚の中では、キンメ、キンキとは比べなれない位の旨さ。最高級クラスだね。

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