揚げそうめん

2005-08-12 | 麺類


普通のそうめんに飽きてきたので、そうめんを揚げてみました。

これ、香ばしくって本当においしい~♪
皿うどん風よ~なんていただきましたが、トロ~っとしたあんが和風なので、また違った風合いで食が進みました♪
とっても簡単なのでレシピをご紹介したいと思います!


◆材料:2人分◆

  • そうめん・・・・・・・・・・1束

  • 海老・・・・・・・・・・・・4尾

  • しし唐・・・・・・・・・・・4本

  • しめじ・・・・・・・・・・・適量



  • <あん>
  • だし汁・・・・・・・・・・・2カップ

  • 醤油・・・・・・・・・・・・小さじ2~3

  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

  • 砂糖・・・・・・・・・・・・適量

  • 水溶き片栗粉・・・・・・・・・・適量


  • ◆作り方◆

  • そうめんは半分に折り、硬めに茹で、しっかり水切りしておきます。

  • 海老、しめじは塩茹でしておき、しし唐2本も塩茹でし、残りの2本は種をとり、千切りにしておきます。

  • そうめんは3~4等分し、少量の油で揚げていきます。油の中でそうめんを菜ばしで丸く形を調え、きつね色に揚げます。(この時たくさんの油で揚げると吹き零れる恐れがあるので注意してくださいね)

  • あんの材料を合わせ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけておきます。

  • そうめん、しめじ、えび、しし唐を器に盛り、あんをかけてできあがり。


  • これは本当においしので是非お勧めします!
    そうめんのパリパリ感に和風のとろみのあるあんがとってもマッチしていて、
    皿うどんに似た雰囲気ですが、あんが和風なのでまた違ったおいしさがあると思います♪
    だんなも大喜びの一品でした~♪
    普通のそうめんに飽きたら、是非作ってみられると良いと思います♪


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    26 コメント

    コメント日が  古い順  |   新しい順
    Unknown (yoyoyo)
    2005-08-12 13:32:54
    こんにちは またまたおじゃまします



    そうめんを揚げるなんて!

    思いつきませんでした、そんなに美味しいなら今度試してみようかな?

    でも、ゆでたのをまた油で揚げるなんて手が込んでますよね。

    毎度毎度工夫に頭が下がります。
    丁寧なレシピ (SATUKI)
    2005-08-12 16:08:30
    あやちゃん、こんにちは。



    いつもながらの、丁寧なレシピ、有り難う(⌒‐⌒)

    とってもよくわかるわぁ。



    ご主人、最近 「体重増えてないかな?」な~~んて思ったりして。(^o^)/~~~
    !! (くるみ)
    2005-08-12 16:36:20
    あやさん、こんにちは!

    私も素麺を揚げるなんて、思いもしませんでした!

    目先が変わって美味しく、楽しく食べられそうですね♪

    揚げたてのパリパリを想像すると、たまりません

    この夏、絶対に作ってみま~す

    へー (家政婦なっち)
    2005-08-12 16:50:55
    あやっちは 観点がさっすがすごいね。

    私も真似してもいい?^^;

    お盆は帰省するのかな?



    遅くなったけど LEEに紹介されるなんてすごいねぇ・・さっすがセンスのいいあやっちだねぇ。



    それから 一周年特別企画も只今開催中。笑

    なんで 気が向いたら 遊びにきてやってくださいまし。
    揚げるのですね (ちえ)
    2005-08-12 21:48:05
    私、素麺苦手なんです。ですが、毎年頂き物で素麺が多くて・・・・。

    でも揚げていただくのなら私も食べれそうです♪

    今度やってみますね~。
    LEE買いました! (恋風)
    2005-08-12 21:53:12
    あやさんこんばんは。

    あやさんの記事みましたよ~

    いろんなところで取り上げられてすごいです!!!

    これからもおいしそうなもの参考にさせてね。今日は“トマトとモッツアレラのサラダ”作ってみました~

    うわ~!! (ゆう)
    2005-08-12 22:27:11
    美味しそう~♪素麺揚げるなんてやっぱりあやさんですね!!これは絶対作ってみたい。。出来たら報告しますね☆
    @奈良 (ろろ)
    2005-08-13 19:41:24
    どうも。旅先から更新です。

    うまそうなもの見つけましたので、ご覧ください。
    すごーい! (SAORI)
    2005-08-14 00:49:20
    あやさん、こんばんは!

    すごいです、コレ!かなり惹かれます☆

    絶対作りたいですね。

    教えてくださってありがとうございます。

    ほんとおいしそう!
    はじめまして (ひかりんママ)
    2005-08-14 02:57:18
    めぐりめぐって、たどりつきました。素敵なレシピがいっぱいでなんだかウキウキしながら、よませていただきました主婦歴2年半のわりにレパートリーが少ないわたし、またいろいろ参考にさせてください