麺類好きな私は、またもやパスタを作ってしまいました(笑）
ゆで方は、こちらとほぼ同様ですが、少し塩を少な目にしました。具を少し変えてみると、随分とちがった味が楽しめると思います。
レシピのご紹介！
・パスタは茹でておきます。茹で方は、こちらをご覧下さいね。
・ドライトマト、７～８枚は、お湯に浸し、落し蓋をして、しばらく漬け込んでもどし、適当な大きさに切っておきます。
・アンチョビ２～３枚は、適度な大きさに切ります。
・フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたガーリックをカリカリに炒め、一旦取り出し、同じフライパンでスライスした鷹の爪、ドライトマトアンチョビの順で炒めていきます。アンチョビはつぶすように炒めます。
・茹で上がったパスタをフライパンに、ゆで汁おたま２杯程度と一緒に入れ、手早く炒め、お醤油少々、ブラックペッパー少々で味を調え、カリカリに炒めておいた、ガーリック、ねぎを散らしてできあがり。
アンチョビの塩加減を利用し、パスタを茹でる際、少し塩は控え目にし、味を調える際、塩をつかいませんでした。和風でもまた違った魚風味の味になるので、いわしが好きな方は、おいしくいただけると思います。ドライトマトは、レーズンのような風味がしますが、ガーリックやオリーブオイルととても相性がいいので、パスタにすると、食べやすくなると思います。
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