おからハンバーグ☆きのこあん

散歩の途中でお豆腐屋さんの前を通りかかったので、おからを購入。約４００ｇ入って８０円。安っ！
たっぷり使ってヘルシーハンバーグを作りました。


材料（☆手のひらサイズで６枚分）
　おから……２００ｇ
　鶏ひき肉…２００ｇ
　にんじん…中１/４本
　長ひじき…５ｇ
　長ネギ……５㎝
　卵…………１個
　塩、こしょう…少々
　しめじ……１/２房
　エリンギ…小１本　　
　しいたけ…小３個
★白だし……大さじ１
★みりん……大さじ１
★しょう油…大さじ２
★砂糖……大さじ１/２
　しょうが…すりおろしたもの小さじ１/２
　片栗粉……大さじ１
　シソ、万能ネギなど…適宜

作り方
１．鍋に長ひじきとかぶるくらい水を入れて戻し、長いものは細かく切る。
２．１のひじきに★を加え、みじん切りにしたにんじんと共に煮た後、しばらくそのまま浸しておく。
３．ボールにおから、鶏ひき肉、塩、こしょう、卵を入れてよく混ぜる。
４．２の具とみじん切りにした長ネギを加えて混ぜ、小判形にまとめる。
５．フライパンを熱して弱めの中火で両面をこんがり焼く。
６．２の煮汁にきのこ類を入れて煮る。（水が少ない場合は足す）
７．火を止めてしょうがと片栗粉を水大さじ２で溶いたものを入れてとろみをつける。
８．ハンバーグの上にきのこあんをたっぷりかけ、お好みでシソ、万能ねぎなどを散らしてできあがり♪

…実は長ネギを入れ忘れ、全部丸めた後で「あぁっ！」と気づいたのですが、また丸め直すのは面倒だったので今回はネギなしで。でもきっと入ってた方がおいしいと思うので、レシピには入れておきました。
おからハンバーグ、初めて作ってみたのですが、具もゴボウとかレンコンとかいろいろ入れてもおいしそうですねぇ。大根おろしも合いそうだな～。