場所：寧夏路と民生西路の交差点付近
交通：MRT雙連駅下車 西へ徒歩約10分
・・・地 図
昔々、圓環寧夏夜市といってロータリーの真ん中に丸く屋台が囲んだ場所がありました。
しかし評判悪く（高い、まずい）と地元の人やガイドさんに行くのをとめられました。
時は過ぎ、総ガラス張りの円筒形の2階建てのおしゃれなビルに生まれ変わり、
連日お客さんが押しかけ満員電車のような状態でした。
更に時はチョッと過ぎ、先月、立ち寄ると営業している様子は無く真っ暗でした。
オープン時、洋食のようなお店が目立ち観光客の私としては全く魅力のないお店ばかりでした。
現在、ここから路地を入った場所がメインで数百メートルの間にほぼ100パーセントに近く、食べ物屋台が並んでいます。
「潤餅」の看板が見えてきたら吸い寄せられるように足が向いてしまいます。
生春巻き状の皮を広げソースを塗ります。
細かくピーナッツを砕いたもの、粉末を乗せます。
香菜も乗せます。
最後にもやしを乗せて出来上がり。
ヘイ、お待ち～・・・・これで40元ですよ、安い！！
爽やかな野菜とピーナッツの食感、軽く焼いてありますが生春巻きのような少し甘みを感じる皮とがなんともいえない夜市の名物メニューとなっています。
夜市の中では珍しく軽い一品で他の店に行く前にかぶりつきます。
