レシピって大切？ 2007-06-22 | 自由 気ままな独り言 僕は、初めてシェフになった時 それまでの修行中にメモしておいたレシピノートを全部ゴミ箱に捨てました。 「これからは、自分が美味しいと感じるものを自由に作ればいい…。レシピが必要なら、これから書きとめればいい…」 レシピを捨てて、そう思ったとき… なんだかワクワクしてきました。 不安なんて全く感じず、かえって自由になんでも作れる喜びのほうが大きかったのです。 それまで使った事のない素材との . . . 本文を読む
