歴史ロマン 中国の旅 これが西安名物・西安風拉麺です！！

手で引っ張り伸ばして、細長い麺の形に
形成する手打ちの技法です。

刃物で切り揃えたかの様に同じ太さの糸状に
いとも簡単に目の前で作ってくれました。
それはもう芸術と言っても過言ではありません。

ラーメンとは、スープに茹でた
中華麺をいれた日本の料理。

起源は中国でしょうが、
全く別の代物であることが理解できました。
中国や台湾では、「日式拉麺」と
表示されるのもうなずけます。





ここでは、６種の前菜、酢豚、青菜炒め、スープ
３種の拉麺、デザートにフルーツと盛り沢山の
豪華ランチを美味しくいただきました。
（右のスープの少ない拉麺は、イマイチ）

麺はもちもち、スープは濃厚ですが
胃がもたれるようなことはありません。
ラーメンは、日本が世界一美味しいと思っていましたが
ここの西安風拉麺も甲乙をつけがたい味です。

中国・西安市　
西安ガーデンホテル・富士

２０１０．１１．２１