アンアン 春の和菓子づくり

　私は洋菓子より和菓子が好きです。しかも、モチモチ系、こし餡が大好き。今頃の季節の和菓子といえば、「道明寺」ですが、究極のモチモチ＆こし餡といえば、おはぎ（春の呼び名はぼた餅）ですね。 　

　作ると大量になってしまい、食べ過ぎてしまうという理由で、何年も作っていませんでしたが、結局、買ったところで、大量に食べているので同じ…(^_^;)。秋のお彼岸にはおはぎ12個、春のお彼岸には、ぼた餅５個（プラス道明寺４個、草餅２個）食べてしまった…。

　と、いうわけで、久々に制作を決意。作るのは10数年ぶりですが、作業が単純なので、こし餡作りをいれても、１～２時間でできてしまいました。 　

こんなのが10個

 

　「しだれ桜を見に行こう」と約束していた友達に５個押しつけ、あとは１人で全部食べました。

 

　ところで、小豆の餡、「あんこ」というのは、東アジア特有のものかと思っていましたが、なんとインドにもありました！

　見た目はそっくり！カルダモンなどが入っていますが、甘くて、まさにあんこ。

　チャパティー生地で包み、さらに円形に伸ばし、パラータを作る要領で、ギーを加えながら焼きます。「餡入りお焼き」みたいな感じでした。

けっこう大量にあんこを入れる…

 

パラータ　：　参考影像 

　これは、中にカレー味のジャガイモ（アールー）が入っているパラータですが、あんこ入りのものも、みかけは同じで、こんな感じです。