トローリと美味しい！鶏とほうれん草のマカロニグラタン

本日のレシピ：鶏とほうれん草のマカロニグラタン

定番のMac & Cheese（＝マカロニのチーズグラタン）をワンランクアップした味に！



＜作り方＞
材料（2人分）
・鶏もも肉：100g
・マカロニ：120g
・小麦粉：大匙1
・バター：大匙1
・牛乳：250ml
・スライスチーズ：4枚
・玉葱：1/2個
・ニンニク：1片
・ほうれん草：1/3束
・塩・胡椒：適宜
・タイム（乾燥）：小匙1/4

1)小麦粉をバターで色付かないように気をつけながらしっかり炒め、粉臭さが飛んだら弱火で加熱しながら牛乳を少しずつ加え、滑らかでとろりとしたホワイトソースを作ります。
2)みじん切りにしたニンニク、薄切りにした玉葱、細かく切った鶏肉を分量外のバター少々で炒め、乾燥タイムを加えて香りを引き出します。
3)マカロニは茹で、ほうれん草は茹でた後水に晒してアクを抜き、水気を絞ってから細かく刻んでおきます。
4)＜1＞のホワイトソースに、＜2＞の具、＜3「＞のマカロニとほうれん草、スライスチーズ2枚を加えて弱火で加熱し、チーズが溶けたら塩・胡椒で味を整えます。
5)耐熱皿に敷き詰め、上にちぎったスライスチーズ2枚をばら撒きます。180度に予熱したオーブンで15分、ないしはオーブントースターなどで表面のチーズに焦げ目がついたら完成♪


1月12日の食卓より

・胡桃パンとチーズパン
・ポテトスティック
・グリーントマトのソテー
・モッツァレラ入りスクランブルエッグ
・ハム



連休最終日のブランチはちょっとゴージャスに。
スクランブルエッグにはフレッシュ・モッツァレラを混ぜてクリーミーに仕上げました。
紀ノ国屋で購入したグリーントマト、3個あったうち2個はピクルスにして、最後の一個を輪切りしてからソテーしました。爽やかな酸味がいいアクセントになってくれます♪



パンは前の日に焼いた2種類のものを盛り合わせてみました。
ホームベーカリー、たまりません♪

・鶏肉のフォー
・ブリの刺身



晩ご飯は回復してきた姫様のリクエストで鶏肉のフォー。
週末なので鶏がらからスープを取るところから始めるのですが、スープの香りがたまりません！



そして買い物に行ったら姫様の大好物の鰤の刺身があったのでこれも買ってきて、和食とベトナムのコラボにしてみました（笑）


1月13日の食卓より

・鶏とほうれん草のマカロニグラタン
・大根サラダ



晩ご飯はシンプルに仕上げられるグラタンです。
買い置きのほうれん草があったので通常のチーズグラタンに加えたらこれがなかなかの好相性♪
シンプルな一品なのでレシピを紹介してみました。



副菜は大根サラダ♪



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