優雅なる静寂と丁寧なお料理を楽しめるはり半

優雅なる静寂と丁寧なお料理を楽しめるはり半の紹介ブログ

はり半が鯛蕪を紹介します 宴会

2013-03-03 20:10:02 | 日記
日本料理 優雅なる静寂と丁寧なお料理を楽しめるはり半
はり半が鯛蕪を紹介します



こんにちは、はり半です。

今回は、鯛蕪をはり半が紹介します。

鯛のアラの旨味を蕪にじっくりと含ませ、鯛と共に蕪をおいしく食べる寒い冬の京都にぴったりの料理です。

今回は、鍋仕立てにして互いの旨味の充分きいた汁もたっぷりと味わえる方法にしました。

蕪は聖護院蕪（しょうごいんかぶら）といって、重さが2kg以上ある見事な蕪です。

この鯛と蕪の相性が絶妙なんです。

同じく冬の料理に鰤大根（ブリ大根）がありますが、これも本当においしい料理です。

しかし、鯛と蕪、鰤と大根だから相性が良いんですね。

鯛と大根、鰤と蕪では、もう一つ合わないんです。

ここでは、天然の鯛を使いましたが、養殖の鯛の場合は、一度こんがりと焼いて使えば良いでしょう。

必ず、柚子をたっぷりと添えましょう。

以上、はり半が鯛蕪を紹介しました。

次回もお楽しみに。

[関連記事]
はり半が鯛のカリッと揚げを紹介します 風情

[関連タグ]
はり半 料亭 はり半 料理 はり半 個室 はり半 庭園 はり半 風情 はり半 座席 はり半 旬の素材 はり半 結納 はり半 老舗 はり半 接待 はり半 懐石料理 はり半 日本料理 はり半 高級飲食 はり半 宴会 はり半 和食

[旬のワード]
J2 紗栄子 西野亮廣 岩崎達郎 ひな祭り オール阪神・巨人 あいたか橋 染谷商店 斉藤雪乃 WBC

[人気ワード]
伊藤玲雄 カブトデコム 藤田浩之 二戸 殺人 キャロライン・ケネディ おぎやはぎ みのもんた BAD BOYS J 佐藤雄介 サザエさん 高学歴 岩橋良昌

[PR]
海外旅行＆豪華商品 無料プレゼン懸賞サイト | SPxSP

はり半が鯛のカリッと揚げを紹介します 接待

2013-03-03 07:10:02 | 日記
座席 優雅なる静寂と丁寧なお料理を楽しめるはり半
はり半が鯛のカリッと揚げを紹介します



こんにちは、はり半です。

今回は、鯛のカリッと揚げをはり半が紹介します。

材料、4人分

たい（切り身） 4切れ(400g)・「アジシオ」 小さじ1分の2・片栗粉 大さじ1・グリーンアスパラガス 6本

「AJINOMOTO サラダ油」 適量

みょうが 3個・すだち 2個A「アジシオ」適量・粗びき黒こしょう 少々

作り方

1、たいはひと口大に切り、「アジシオ」で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

アスパラは3等分の長さに切る。

みょうがはタテ半分にしてからせん切りにし、すだちは半分に切る。

2、フライパンに油を高さ1?くらいまで入れて熱する。

1のアスパラを素揚げにしてから、1のたいを入れて、カリッとするまで揚げる。

3、器に2のたい・アスパラを盛り、1のみょうが・すだち、混ぜ合わせたAを添える。

＊お好みの薬味と、「アジシオ」と黒こしょうを混ぜたこしょう塩をつけて

お召し上がりください。

＊下味に「アジシオ」を使うことで、魚のくさみがおさえられます。

揚げたてにもつけて食べると、よりおいしく召し上がれます。

是非、お試しになって下さい。

以上、はり半でした。

[関連記事]
はり半が生ざけのソテーを紹介します 宴会

[関連タグ]
はり半 料亭 はり半 料理 はり半 個室 はり半 庭園 はり半 風情 はり半 座席 はり半 旬の素材 はり半 結納 はり半 老舗 はり半 接待 はり半 懐石料理 はり半 日本料理 はり半 高級飲食 はり半 宴会 はり半 和食

[旬のワード]
蔵ら 虎ノ門ヒルズ 滝川クリステル 新千歳空港 Jリーグ 東芝ソリューション WBC ソンミ 秋田新幹線

[人気ワード]
吉祥寺 殺人 ママレード・ボーイ 続編 間引き 菅原一秀 ヨイトマケの唄 歌詞 ヴァン・クライバーン BAD BOYS J バヌアツ 地震 佐藤雄介 リ・ハナ

[PR]
弁護士が行う風評被害対策/誹謗中傷対策 サイバーロウ

3月2日(土)のつぶやき

2013-03-03 02:56:36 | 日記
　はり半　@asfr3f5s　02:02

[exblog] はり半が松葉蟹の酢の物を紹介します 老舗 bit.ly/VSRRw9

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　02:02

はり半 『はり半が松葉蟹の酢の物を紹介します 日本料理』はり半春は桜、夏は燃える緑の庭園｜asfr3f5s.seesaa.net/article/337775…

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　02:02

はり半が松葉蟹の酢の物を紹介します 風情 asfr3f5s.jugem.jp/?eid=56 #jugem_blog

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　02:02

はり半が松葉蟹の酢の物を紹介します 老舗blog.ap.teacup.com/asfr3f5s/57.ht… #AutoPage

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　02:04

おもてなしの心で彩る極上のご馳走ははり半: はり半が松葉蟹の酢の物を紹介します 風情 bit.ly/Z6IiIT

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　07:05

@asfr3f5s 3月1日（金）のTwitterまとめブログ teacup.ブログ“AutoPage” blog.ap.teacup.com/asfr3f5s/58.ht… #AutoPage

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　11:12

はり半 『はり半 2013年03月01日のつぶやき』はり半春は桜、夏は燃える緑の庭園｜asfr3f5s.seesaa.net/article/338942…

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　20:10

[exblog] はり半が生ざけのソテーを紹介します 宴会 bit.ly/ZU31nO

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　20:10

はり半が生ざけのソテーを紹介します 和食 asfr3f5s.jugem.jp/?eid=58 #jugem_blog

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　20:10

はり半 『はり半が生ざけのソテーを紹介します 接待』はり半春は桜、夏は燃える緑の庭園｜asfr3f5s.seesaa.net/article/340633…

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　20:10

はり半が生ざけのソテーを紹介します 日本料理blog.ap.teacup.com/asfr3f5s/59.ht… #AutoPage

返信 リツイート お気に入り
　はり半　@asfr3f5s　20:11

おもてなしの心で彩る極上のご馳走ははり半: はり半が生ざけのソテーを紹介します 懐石料理 bit.ly/ZU3iam

返信 リツイート お気に入り