無題

シルバーウイークは蕎麦屋のお手伝いで無茶苦茶忙しかったです、二時間近くお待たせしたお客様もいらっしゃいましたが誠に申し訳ありませんでした。蕎麦を打ちながらお待ちのお客様の視線を感じていました、心は焦っているのですが能力以上のお客様のご来店にどうしようもありませんでした。

「これだけのお客様の対応は絶対に、蕎麦を機械打ちにしたら、体が持たないよ」とお客様が言ってくれますが「手打ちのスタイルは変えません、体力が持たなくなったら閉店します」と言ったら笑って「平石亭らしいですね」と言われていました。

やるだけのことはやってみます！