梅津の生もと玉栄24BY-60入荷

鳥取県東伯郡の梅津酒造さんから「玉栄生もと24BY-60」の原酒と加水タイプが入荷しました。
梅津の生もと玉栄24BY-60

使用米：玉栄　　　精米歩合：60％
日本酒度+5　　　酸度：3.0　　　アルコール：17.9
１．８L／￥３，１４３
口当たりは旨味が感じられ、その後しっかりとした酸が広がります。

梅津の生もと玉栄「玉」24BY-60

使用米：玉栄　　　精米歩合：60％
日本酒度：+4.5　　　酸度：2.6　　　アルコール：15.5
１．８L／￥２，７４３

加水している分、軽快さややわらかさがありますが、ただ軽いだけではなく、個性的な要素が散りばめられています。

「龍勢」生もと造り雄町純米無濾過生原酒

満開の桜も早盛りを過ぎ、あちらこちらでつつじの花が見受けられるようになりました。
新酒の入荷も続いています。
本日は、竹原市藤井酒造さんから「龍勢」の生もと純米生原酒が届きました。

龍勢生酛造り雄町純米無濾過生原酒



使用米：雄町　　　精米歩合：65％
アルコール度数：18　　　酸度：2.2　　　日本酒度：+10.5
１．８L／￥３，５１８　　　　７２０ｍｌ／￥１，７５９
高屋産雄町を100％使用した生酛造りです。まだ新酒の硬さがあるものの、奥底にしっかりとした旨味を感じます。冷蔵庫にて熟成すると、さらに魅力を増してくれます。

限定本数の販売です。お早目にどうぞ。

活性にごり 雁木入荷

昨年末に発売され、大人気ですでにsold out！の「雁木スパークリング」。
その夏向けバージョン「活性にごり雁木」が、岩国市の八百新酒造さんから届きました。

活性にごり　雁木

使用米：山田錦　　　精米歩合：60％
アルコール度：14～15　　　日本酒度：-12　　　
７２０ｍｌ／￥１５８０

酵母が生きたまま瓶の中で醗酵を続けている発泡性の生原酒です。爽やかな甘さが持ち味です。
乾杯のお酒としても、食中酒としても料理を選びません。フルーツとも好相性。
ガスを少しづつ抜きながら開栓してください。

日置桜 初お目見え

亡き店主が皆様にご紹介するのを心待ちにしていた酒、「日置桜」。
ちょうど一年前、鳥取市の山根酒造さんを訪れ、取引の話をさせていただいたのが最後の仕事となりました。
やっと、桜の花とともに「日置桜」入荷です。

特別純米　青水緑山


使用米：山田錦・玉栄　　　アルコール分：15~16　　　酸度：2.2　　
日本酒度：+13.5　　　使用酵母：協会7号　
１・８Ｌ／￥２，６００　
７号酵母らしい穏やかで落ち着いた香味。滑らかな味わいに感じますが、味の底にはしっかりとした酸があり、骨太な味わいを形作っています。

純米酒　日置桜



使用米：玉栄　　　精米歩合：65％　　　アルコール分：15～16
酸度：2.1　　　日本酒度：+13.5　　　使用酵母：協会7号
１．８Ｌ／￥2,350
地元産大粒酒造好適米だけを使用した自然流のお酒です。きれいな山吹色。最初は酸味が、飲んだ後はほのかな苦みがきます。旨味を最大限に活かすため、ろ過は行っていません。

純米酒　穿


使用米：玉栄　　　精米歩合：80％　　　アルコール分：15～16
酸度：2.2　　　日本酒度：+10.0　　　使用酵母：協会7号
１．８Ｌ／￥2,700
「穿」は進化系純米酒の一部を提供するときに使われる商標です。飲んだ後に清閑な旨味が残ります。