香り工房"結"のKatoです
紫陽花を撮ろうと眺めていたら
あらまっ 撮れました👀👏🏻
もう一枚、と思ったらデジカメ 電池切れ
チャンスは一回だった〜〜🎀
香り工房"結"のKatoです
紫陽花を撮ろうと眺めていたら
あらまっ 撮れました👀👏🏻
もう一枚、と思ったらデジカメ 電池切れ
チャンスは一回だった〜〜🎀
香り工房"結"のKatoです
紫陽花を撮ろうと眺めていたら
あらまっ 撮れました👀👏🏻
もう一枚、と思ったらデジカメ 電池切れ
チャンスは一回だった〜〜🎀
香り工房"結"のKatoです
梅雨も始まる時期に梅の実が収穫され
医者いらずの梅の仕込み
赤紫蘇と塩の割合は
赤紫蘇の重量の10%が塩
シソに比べて少ない！？と思うほどの量
その2/3を入れて揉みこみます
初めは何にも反応なし👀
ひたすらボウルの中で揉みこんでいると
5分くらいしたら、
いきなりジュワーッと水分が
赤紫蘇から出てきます😱
どこにこんな水分！？と思うほどの
紫より黒みがかった、いわゆるアク👀
さらに揉み込んで、十分水分が出たら
絞って、葉だけに
残りの1/3の塩をまぶします
そして、「梅シロップ」登場
大さじ2杯ほどをふりかけると
あっという間に鮮やかなピンク色に
こちらは梅シロップを採った梅です
皺くちゃバアちゃん
約175gの水分が出ました😱
梅の20%ほどの塩をまぶして
梅、赤紫蘇 と交互に漬け込みます
蓋をしめて、
暗所で温度が一定のところで
熟成させます
秋以降から食べられますが、2年以降のものが円やかな味になっています
シソ科はアロマテラピーの世界では
人気者の植物です
ラベンダー、クラリセージ、
ローズマリー、スイートマジョラム、
パチュリ、ペパーミント、メリッサ、
など
赤紫蘇のあの色は、ポリフェノール
抗酸化物質です
梅のクエン酸とともに
欠かせない栄養成分
これを年間を通して、食するために
塩漬けにしたのが先人たちの知恵
「梅干し」です
昨今は減塩と言いながら、
他に塩分を摂りすぎているせいで
市販の梅は甘い〜〜😱
保存のためには、塩か砂糖
どっちがいいか！？
私は梅シロップも角砂糖ではなく
ハチミツを使用しました
ハチミツにはミネラル分と
防腐作用もあり、保存にも適しています
ハチミツが腐ったのを見たことない😊
カビたのを見たことない😊
今は、2年、3年ものの梅干しを堪能
もちろん、自家製です
手作りは楽しい、そして美味しいです🙋🏻
香り工房"結"のKatoです
いつもたくさんの閲覧ありがとうございますミニ薔薇を仕込む時に
一緒に作った二層の石けんです
カタチが変わると 印象もかわりますね
層もいろんな形になって個性的
香り工房"結"のKatoです
いつもたくさんの閲覧ありがとうございます連投です😱
型がプラスチック素材で、
なかなか外せなくて
型出しに一汗かきました😅
いかがでしょうか
香りは精油の
ドテラ社のアースリズム、オレンジで
香り工房"結"のKatoです
いつもたくさんの閲覧ありがとうございます渦巻きなかなかバランスよく
いきません😱
この課題克服は 次回、秋に持ち越し😅
パチュリのスモーキーな香りが
炭とリンクします🍃