西中島だより

ARC建築設計工房の代表のパートナーによる日々雑感です。
日々の暮らしを通して住まいについて綴りたいと思います。

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おせち 完了!

2008年12月31日 | 食べること
今日は朝から煮しめの材料を茹で始めました。
毎年田舎の味で炊くのですが、この味が難しい~
味見をした味と出来上がりの味が違うので、
味見をしているうちに、だんだん余計にわからなく
なってくるのです。
やっぱり、少し薄味になってしまいました。
体には良いかも~



なますは酢と砂糖と塩の配分がこれまた苦手なのです(~o~)
こればかりは母に味見をしてもらいました。良かった!



錦糸卵は家族のリクエストで始めての試みです。
卵の黄味がちょっと赤めだったのでイメージと違ってしまいました。
本に載っていたのは薄い黄色が綺麗だったのですが・・・



そしてきんとん・・・
これは失敗です(~o~)
お砂糖をうっかり、いつも使っている茶色いのを
入れてしまい、茶色くなってしまいました。
せっかく、くちなしの実も入れて着色したのに~
でも、味は大丈夫だったので、食べます(^^ゞ



なんやかんやしながら、無事終了しました(^_^)v
年越しそばの準備もしたし、
明日の朝のお雑煮の準備もOKです。

この一年、いろんなものを作って食べてきた気がします。
ほんとうに食いしん坊の一年でした。
来年は、食べすぎにならないように注意したいと思います。

来年もよろしくお願いします。良いお年を!
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おせち 始動!

2008年12月30日 | 食べること
今日からおせちの準備を始めました。
朝からクロックポットで黒豆を煮ます。



電気鍋なので、つけたまま放っておけるのでとても便利です。

金柑は皮に切り目を入れてさっと茹で、砂糖で炊きます。



数の子は水につけて塩出し中。



今日のうちにきんとんも作ってしまいたかったのですが、
担当の娘は遊びに行ってしまい、明日に持ち越し~



お正月はあさってなのに、
ついついつまみ食いしてしまい、要注意です^_^;
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年の瀬に・・・

2008年12月29日 | 食べること
クリスマスが終わると、街は急に華やかさが消えて
師走の慌ただしさが始まりますね。

今年は残念ながら、田舎の新鮮な秋刀魚は手に入らなかったので
恒例の秋刀魚の寿しはお預け~
田舎の煮〆と後は簡単に食べたい御節料理とお雑煮での
お正月になりそうです。

食べたい御節料理というのは、今まで家族が
よく食べるものだけをチョイスして
買ったり、作ったりしています。
にしんの昆布巻や伊達巻、鶏の三色巻などは
手に負えないので(笑)買います。
いつも作るのは、きんとん、金柑の甘露煮、黒豆、
お肉も欲しいので煮豚、海老の塩焼き、
そして煮〆、それから白味噌仕立てと醤油仕立ての二種類のお雑煮、

大した御節料理ではありませんが、
不思議と毎年お正月に食べていると、食べたくなります。
パブロフの犬のように・・・
食べたい一心で今年も作ります(笑)
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イルミネーション散策

2008年12月26日 | 日々雑感
12月に入ってあちらこちらにイルミネーションが飾り付けられ
通勤の途中でも目にするのですが、
毎年町内でも恒例の綺麗な飾りつけをしているお家もたくさん
あります。
クリスマスが終わるまでにいつも一度はそのあたりを散策します。

これは駅前のイルミネーション



それぞれのお家で趣向を凝らして飾られています。







最近は光の種類もLEDや光ファイバーやいろいろあって
様々な飾りが楽しめますね。

光を見ていると心が和みます。
巷で聞こえる悲しいニュースは、こんな日にも
つらい限りですが、すべての人の心が温まるような
日がいつか来るのを願うばかりです。
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カントリーサイドよりクリスマス♪

2008年12月25日 | 食べること
小さい頃から慣れ親しんだジングルベルや、ホワイトクリスマス、
そして、この頃口ずさむのは恋人たちのクリスマスやラストクリスマス、
音楽を聴くだけで楽しくなるこの季節、

頂き物も続きます(^^♪
お庭でなったレモンや柚子、はっさく、
そして手作りのいちじくジャムにキウイジャム、
とても嬉しい贈り物です。



レモンなどは丸々と太って思わずかぶりつきたくなります。
どれも食べきれない程生るので、ジャムなどに
せざるを得ないそうですが、贅沢な悩みですね。
冬の陽だまりを頂いたようでした♪
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畑からの贈り物~

2008年12月24日 | 田んぼや畑のこと
我が家の週末農夫が畑仕事に行き、お仲間から
またまたどっさりお野菜を頂いて来ました。
(我が家の農夫の野菜はいったいどこに?笑)
まさしく、冬野菜のオンパレードです。
一堂を会して記念撮影♪



これだけいろいろ種類があると、メニューもいろいろ楽しめます。
この寒い年末、買い物も出ずに台所に籠もって
お料理三昧しそうです。
コメント (2)
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暮れの頂きもの

2008年12月20日 | 食べること
暮れになると、よく田舎から送って頂くのは
秋刀魚の丸干し、今年も頂きました。



この秋刀魚の丸干しは家族全員の好物です。
和歌山の田舎でしか手に入らないので、
とっても嬉しいのです。
秋刀魚をそのまま、塩をして干したものですが、
秋刀魚の開きとは味が異なり、焼くと非常に
香ばしくて、お腹まで食べれてしまいます。
田舎でこの丸干しを食べてからは、
他の干魚を食べたいと思わなくなった位です。

暮れに秋刀魚の丸干しを食べると一年の終わりを
感じるこの頃です。
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冬のお楽しみ♪

2008年12月19日 | 食べること
冬になるとろうそくをつける機会もあって、
ろうそくを出すと、思い出して楽しむことがあります。
マシュマロ焼きです。



マシュマロをろうそくの火で焼いて食べるだけですが、
とろっと溶けたマシュマロが熱くて美味しいのです。
元々畑のお仲間から薪の火で焼くと美味しいと
教わったのですが、我が家ではいつのまにか
ろうそくをつけた時のお楽しみに。

冬の季節の楽しいおやつタイムです。
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65%の生キャラメル♪

2008年12月15日 | 食べること
今、爆発的にブームになっている生キャラメル、
まだ食べたことは無かったのですが、
テレビであの花畑牧場の田中義則さんが、
生キャラメルの作り方を公開されていて、
簡単そうだったので、びっくり!

その上、たまたま、我が家の主が、お客さん宅で
生キャラメルをご馳走に!
その美味しさにえらく感動して帰って参りました。

そうなれば、もう食べたいモード100パーセント!
すぐに食べたいものはすぐ作る が我が家の鉄則、
作りました(笑)

作り方はいたって簡単なのですね。
材料 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、蜂蜜、バニラビーンズ、
を、鍋に入れて、強火で45分炊くだけなのです。
が、どうも微妙な火加減がとても難しいとのこと。



最初はさらさらの牛乳状態ですが、
30分ほど炊いていくとキャラメル色に。
気をつけないと、あっという間に焦げてくるので、
その度に火をゆるめたり、一時も目を離せません。



これをぱっとに流して冷凍庫で冷やします。
少し硬くなったら切り分けます。



ちょっと量を少なめで作ったので、どうも炊きすぎたようです。
ちょっと硬くて、どうも普通のキャラメルみたい~

我が家の主に試食してもらうと、
あの感動の生キャラメルのなめらかさと味には
65パーセントしか到達していないとのこと、
ざんね~ん!

でも、家族全員、しっかり食べていました。
味に鷹揚な家族です^_^;
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イルミネーションいろいろ~

2008年12月12日 | 日々雑感
12月に入ると、最近では、あちらこちらで
クリスマスのイルミネーションが点灯しますね。
関西でやっぱり有名なのは、神戸のルミナリエ。
一度は観にいかなくてはと、数年前に行きました。
期待を裏切ることなく、とても美しかったのですが、
あの人並みと行き着くまで掛かった時間には!! 
 
それ以来、イルミネーションはもっぱら近場で(笑)
一番の近場は町内の遊歩道にあるイルミネーションです(近すぎです!)
地元の連合自治会のスタッフの方々が毎年
飾りつけをして下さっています。



点灯式にはクラッカーやお菓子も子供達に配られます。
夜、歩いていると、なぜかほっとする灯りです。

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