わたしゃ白身で きみを抱く

寒い。
暑がりで寒いのが好きなあたいですが、
急に寒くなるとちとつらい。
だけど、今年は暖冬なの？
スキーにボードに行きたいんだけどなぁ。

よく、火を忘れる同僚が今朝もあたしに火を借りる。
Ｚｉｐｐｏがかわいいとほめられる。
それだけで・・・しあわせ。

異様に熱かったおでん。
焼き鳥のレバーにつくね。
肉まん。
鮭とばとビール。

毎日毎日夜中に差し入れをありがとう。
どれもこれもおいしかった。しあわせです。
そして確実に肉になってます。

・・・・ありがとう。

食べることがたまにつらくなるのですが、
このままぢゃいかんなぁと思っていたある日の朝ごはん。

ご飯のこげる香ばしく甘い薫り。

最近、あんた食べないからさ。
これなら食べるでしょう。
ままんと差し向かいのテーブルの上には

豆腐とわかめのおみおつけ、
ほうれん草のしらすとゆかり和え
きゅうりと大根の糠漬け
切干大根の煮付け
ひじきの煮物

あと。

なまたまご（笑）

久しぶりに食べました。
玉子かけご飯。

からざをとって白身を箸できる。
ぷつっとした黄身を抱く膜の弾力を楽しみつつとろっとした濃い
橙をゆっくり混ぜる。

ままんと半分こなので醤油の量は慎重にのの字。
色合いを確認してもらって、あっつあつのご飯の上にかけて。
七色唐辛子をちょこっと。

いただきます。

ごはん。おいしい。
たかが玉子かけご飯でなんかうれしくなってしまうあたし。
ちゃんと食べなきゃいけないなぁと改めて実感。
単純だ。

玉子料理はとっても好きです。
家でみんなで呑むことがあると必ずリクエストされたのが
出汁まき玉子。
出汁の量と玉子のバランスと、ふあふあ感。
玉子に味をつけてしまうので醤油はかけずに大根おろしかわさびをつけて。

大きめに豪快に作ります。

冷に合います。

オムレツも好き。
好みによりけりですが、玉子と牛乳と塩コショウ。たっぷりのバターがあれば。
バターの香ばしい薫りに牛乳のコクは定番でしょう。
森茉莉氏のオムレットについての薀蓄はこれがまたバタ臭くて、読んでいておいしい。
このときはバターは牛酪と書くべきか。
彼女の本を読んだ後、必ず食べたくなる一品。

ぷるんとした弾力のある肌にフォークでぷっつりと傷をつけると、
輝く黄色のふくらみから滑らかな甘い湯気が立つ。
中は半熟、優しい肌質のオムレツが出来ると、笑顔で皿にうつして台所に立ったまま
コップにワインを注いでいただきます。

至福のときなのです。

これの応用がオムライス。
ハッシュドビーフが残ったときは次の日にオムライスをします。
チキンライスはあっさりめにつくって、デミソースでも飽きないように。
玉子もあたしはあまりやりませんが、コーヒーのミルクをひとたらしするとコクが増すらしい。

小さめにまぁるく盛ったチキンライスにオムレツ乗っけて突端にナイフでぷつっ。
つるるんと弾んで黄色のベールが出来る。
子供にやらせるとこれがまた喜んでくれたりする。

最後に残り物のデミソースかけて終わり。
おこちゃまにはケチャップでもいいっすけどね。

ビールにも合います。

玉子料理はいわずと知れて時間と火力が命だったり。
なのでなれた台所でつくるのが一番好き。

みなさんの好きな玉子料理ってなんですか？
玉子アレルギーの方もいらっしゃるかもですが・・・

ちなみにあたしは

うずらのうでたまご

が一番好きかも知れません

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書いた後に気がついたが、今日は三の酉。
酉の市ではないですか。
福よこいこい。
三の酉がある年は火事が多いなんていいますが、どうなんざんしょ。
いつでもいろんな火の元に気をつけてお過ごしくださいませ。
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