本日も青空なり

ここを見ていただいて、一瞬でも笑顔になれる時間を持っていただいたら嬉しいです。

広告

※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。

あんこまんの活躍

2007-08-02 23:39:56 | Weblog
ご自由に台詞を入れてお楽しみください。



「              」









「              」








「              」








「              」








「              」






「              」






「              」


画像もクリックしてみてくださいね。
コメント (29)

実演販売。其の八

2007-07-28 18:16:35 | Weblog
こちらは実演はなく、対面販売のみです。
水ようかんと葛切りです。
コメント

実演販売。其の七

2007-07-28 18:13:04 | Weblog
右上から、葛饅頭。麸饅頭
左のは、粒餡の水まんじゅうと、こしあんの水まんじゅうで、
下のはプリンです。
コメント

実演販売。其の六

2007-07-28 17:37:25 | Weblog
抹茶ムースの上に抹茶ゼリー
その上に粒餡、生クリーム、栗がのってます。
コメント

実演販売。其の五

2007-07-28 17:33:57 | Weblog
かき氷も100円で、格安で食べていただいてました。
金時にのせる粒餡はこの日のために
本職が自家製で炊きあげてきたあんこですので
格別に美味しかったです。そのほかに、お客さんの要望により
水まんじゅうをのせたかき氷もつくりました。
こちらは200円にさせていただきました。
コメント (1)

実演販売。其の四

2007-07-28 16:39:05 | Weblog
顔と尾ひれのところに
焼き印を押して出来上がりです。
右手前にあるのが普通サイズの若鮎です。
コメント (2)

実演販売。其の三

2007-07-28 16:34:15 | Weblog
ほどよい焼き色がつけば、ふたつ折りにして形を整えます。
コメント

実演販売。其の二

2007-07-28 16:30:36 | Weblog
焼き具合を確認して、
細長く切った白の牛皮餅をおいていきます。
コメント

実演販売

2007-07-28 16:27:14 | Weblog
若鮎の実演です。
まずは、鶏卵、砂糖、蜂蜜、小麦粉で溶いた生地を
一文字という鉄板の上に小判型に薄く延ばします。
コメント (2)

柳陰風涼

2007-07-27 00:31:45 | Weblog

桃山でシロップ漬けの青梅の実を包んで焼き上げたお菓子です。
桃山とは白あんに卵黄を混ぜて炊き上げてから、
寒梅粉(味甚粉)を岡混ぜした生地です。

梅のお菓子というと2月を思い浮かべますが、
2月は梅の花を模したお菓子が多く
7月は熟成した梅の実を使う今の時期のお菓子です。
焼きたても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしておくと、
梅の実のシロップが外の皮にしみ込み、しっとりとして召し上がれます。


お菓子を作った後に余ったシロップは冷蔵庫で冷やしておいて
毎日少しづつ飲んでいます。
甘すっぱくて、とても美味しいんですよ。



さて、明日は市のイベントのひとつとして、
関係者から依頼のあったお菓子の実演販売に朝から行ってきます。
また現場から携帯で報告できれば良いなと思っています。
コメント (6)

リヴリー

2007-07-26 02:37:53 | Weblog



小学校などでは夏休みが始まり、夏本番というかんじですね~
ゲームはほどほどにして、宿題も早めにしましょうね~
夏休みに宿題や自由研究が出来るのは、小学生の特権ですよ。
大人になれば、したくても出来ないのですから…
一生懸命頑張って、今年の夏も楽しく過ごしましょう~。


後のは身長15センチほどのぬいぐるみです。
それを見本に、前のは練りきりで出来ています。
コメント (9)

大暑

2007-07-23 17:21:06 | Weblog
二十四節気のひとつで、小暑と立秋の間の節気で、
今年の太陽暦では七月の二十三日になります。
「たいしょ」とも「だいしょ」ともいい、
この頃が一番暑いという意味です。

夏の最後の季節で、次の立秋には秋に入りますが、
実際には酷暑はまだまだ続きそうですね。

桐の蕾がつき始め、油蝉が鳴き、サルスベリの花が咲くころだそうです。



暑い真夏の澄んだ綺麗な空の上に浮かぶ雲を表現してみました。

白のかるかん生地で柚子入りの半羊羹を巻いて切り出してあります。

かるかんとは、山芋を水洗いして皮をむき、おろし金ですりおろし、
砂糖を加えて、芋の力がなくなりフワッとするまですり混ぜて、
かるかん粉(米の粉の粒子の粗い目の粉)をまぜてから、
薄く延ばして蒸しあげます。

その上に羊羹を流し合わせて、すだれで巻き寿司のように巻いて形を整えます。
羊羹が冷めて固化したら、包丁で切り出します。

山芋もお店によって、大和芋を使ったり、伊勢芋を使ったりとさまざまです。

中の羊羹も小豆羊羹でも作ってみましたが、見た目が寂しかったので、
見た目も綺麗で、さっぱりとした柚子の半羊羹にしてみました。
(半羊羹とは、寒天量の少ないやわらかい羊羹です。)
隠し味として蜂蜜が少し入っていて、
冷蔵庫で冷やしておいても乾きにくくなっていますので、
よく冷やしてからお召し上がりくださいね。

切り出しものですので、羊羹の入り具合によって、いろんな表情が出てきます。

いろんな模様の雲があって面白いと思います。
コメント (12)

流水無問断

2007-07-21 23:58:15 | Weblog

正義の味方アンパンマンは水に濡れると力が出ないといいますが、
そうすると、雨の日は活躍できないのかな~?
ふとそんなことを思ってしまいました。

この直径8cmの銘々皿にのっている「あんこまん」も
水や湿気には、とても弱いです。









と、ここで
pecoさんから回ってきたバトンをしてみました。

1 誰から回ってきた?
   pecoさんです。

2 その人と初めて会った印象は?
   まだ夢の中でしか会ったことないです。

3 その人を色で例えると?
   流水色

4 その人の好きなことは?
   困難なことがあっても好転していること

5 その人の嫌いなとこは?
   たまにブルーになること

6 その人を野菜で例えると?
   無農薬野菜

7 その人を動物に例えると?
   水遊びするアヒルちゃん

8 その人を最初何歳だと思った?
   サイではなくてアヒルです。

9 その人は何系?
   ブログ系

10 その人は誰にそっくり?
   ペコちゃん

11 その人はかわいい?カッコいい?
   かわいい心栄え


5人に指定
 この記事を見た人
 この記事を見なかった人
 この記事を見てしまった人
 この記事を見れなかった人
 そして、あなた。
コメント (6)

水上雲美映

2007-07-19 18:26:18 | Weblog
昨日は和菓子の技術講習会に行っていました。
みなさん各自のお店の仕事を終えてからの出席で、
疲れているはずなのですが、会場は熱気ムンムンで質問も飛び交い
とても熱心に受講されていました。
講師の方のお店で実際に販売されているお菓子で、
即戦力になるお菓子ばかりでとても勉強になります。
材料費や交通費など自費を使ってまで、
自店のお菓子を披露するほど、意欲的な方の作ったお菓子ですから、
当然、輝いてましたよ。


今回の講師はテレビチャンピオンの優勝者の方でしたので、
いつも以上にお勉強になったようです。
実はこの方は私の兄弟弟子でして、修業先には私と入れ違いでしたので、
一緒に仕事をしたことはないのですが、
家も近かったこともあり、よく一緒に遊んだりしていました。
その頃から、非常に一生懸命で、
いろんなことを吸収しようという意欲的な姿勢で生活していた人間で、
年下の人ですが、とても尊敬している人です。



そのほか会場には各自が作って持ち寄った季節の和菓子が多数展示されています。
それぞれのお菓子から一生懸命さが伝わってきて、
出品者も見学者も、とても勉強になります。
コメント (13)

白雲飛悠々

2007-07-17 00:15:22 | Weblog

君時雨というお菓子です。
緑茶暗に卵黄といら粉を混ぜ込み、
白味噌あんを包み込んで、ひび割れるように蒸しあげてあります。

生きている和菓子には、人間と同じように
ひとつひとつ、それぞれ違った表情があります。
それが手作りの良さだと思っています。
コメント (14)